Crêpe à l'Andouille de Vire et au Pont l'Evêque

Voici venir le temps des crêpes. Tu ne t'es pas encore remis de toutes les galettes? Ah... on ne parlera jamais assez de cette terrible tradition post fêtes: la galette des entreprises!!! Si? ça va? Tu es en forme?

Alors on plonge dans la spéciale crêpes!

Notre équipe de cuisiniers...

L'Atelier Francine était organisé le lundi 21 et on s'est franchement bien amusées. Il faut dire aussi que goûter toutes les recettes des unes et des autres (Pascale Weeks et Requia Badr), c'était gourmandissime.

Mélanie, Marie-Laure et Claire

J'étais entourée de Marie-Laure, de Claire et de Mélanie, trois blogueuses qui n'ont pas démérité puisqu'elles ont cuisiner les trois recettes de concert avec dextérité et goût. Ce fut un bon moment. J'ai eu aussi le plaisir de connaître Julien et de revoir Cédric. Et puis, nous étions dans un endroit qui me tient à coeur puisque j'y travaille de temps en temps, chez Mademoiselle M (léquipe est si sympa...)

Bon, je suis aussi contente car j'ai réussi à faire manger de l'Andouille à Julien avec ma recette de crêpes, donc... la voici:

GALETTES D'ANDOUILLE DE VIRE ET PONT L'EVEQUE

Pour 10 galettes

1 sachet de galettes Francine
25cl d’eau
25cl de bière blonde ou ambrée
1 andouille de Vire
1 Pont-L’Evêque
1 petit bouquet de persil
poivre
5cl d’huile neutre ou de beurre clarifié pour la cuisson des crêpes

Mélanger la préparation pour galettes Francine avec l’eau puis la bière.

Couper l’andouille en fines tranches
Couper le Pont-l’Evêque en fines tranches après avoir ôter la croûte de deux côtés.

Effeuiller et ciseler le persil.

Cuire les galettes dans une poêle à crêpe bien chaude, juste graissée d’un peu de beurre clarifié ou d’huile à l’aide d’un papier absorbant.

Quand les galettes sont cuite, les garnir comme suit :

Poser une galette sur la poêle, au centre, disposer en alternance, 1 tranche de fromage, 1 rondelle d’andouille (4 tranches de fromages, 3 d’andouille par galette).

Rabattre les bords de la galette, laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le Pont-l’Evêque soit fondu. Poivrer légèrement, saupoudrer de persil.

Servir chaude, accompagné de salade verte assaisonnée d’une vinaigrette au vinaigre de cidre.

Pour la recette des galettes from scratch: c'est ici!

Comments

[Rédigé par : philo]

Ta crêpe me fait très envie, elle est originale

[Rédigé par : Cath']

Très normande cette galette ;-)
L'association de 2 produits du même terroir est forcément gagnante..... Belle idée !!!!!!

[Rédigé par : Anne Demay]

@Philo: ben en fait, pas tant que cela (originale): elle est même assez classique ;-) Mais c'est délicieux.
@Cath': oui, très. En fait, c'est une association que j'avais dégustée à Pont-l'Evêque dans un croustillant...

[Rédigé par : LadyMilonguera@Un siphon fon fon...]

Comme elle me plait cette galette !

[Rédigé par : Claire]

Je n'ai pas eu le temps de refaire cette recette mais mes amis me pressent :D Les pancakes sont programmés pour ce weekend, l'appel du caramel au beurre salé, sûrement... Encore merci pour tes conseils et ta bonne humeur :)

[Rédigé par : Anne Demay]

@Lady: à essayer alors!
@Claire: bon, j'attends le post spécial pancakes, alors...

[Rédigé par : julien]

effectivement, tu m'as fait mangé de l'andouille et avec beaucoup de plaisir, je réessaierais !!!

[Rédigé par : Anne Demay]

@Julien: mon dieu comme ce type de conversation pourrait être prise à double sens!!! Sourires... Mais comme l'andouille est au fromage, tout va bien! lol

[Rédigé par : Crepe]

Miam !! ça me donne envie, en plus je n'ai jamais testé alors c'est l'occasion !
Bonne chandeleur
KAtell

[Rédigé par : Anne Demay]

@Katell: ah oui, l'association est top!