Soupe de navets boule d’or

40 minutes
Entrée
Soupe de navet boule d'or 1

Le navet boule d’or est un gros navet de couleur jaune. Variété ancienne, non hybridée, ce navet est plus dense et moins aqueux que le navet violet. Il a également une saveur plus douce. Il donne, avec une préparation rapide et facile, de délicieuses soupes, dont la mienne dans laquelle j’ai renforcé la couleur jaune avec du curcuma.

Soupe de navets boule d’or

Une soupe onctueuse avec une recette facile
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Entrée
Cuisine Recette Française
Portions 4

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Éplucher et émincer le blanc de poireau. Éplucher les navets au couteau (les navets ont une peau très épaisse, il faut tout enlever, ce que l’économe ne fait pas). Les couper en morceaux.
  • Dans un faitout: faire suer le blanc de poireau avec le beurre. Ajouter les navets, le bouillon Knorr, le curcuma et l’eau bouillante. Saler, poivrer généreusement. Laisser cuire 25mn. Quand la soupe est cuite, la mixer avec la crème.
  • Servir avec des pluches de cerfeuil.
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2 réflexions au sujet de “Soupe de navets boule d’or”

  1. les navets boule d’or m’ont réconciliée avec ce légume!…..je n’ai pas osé encore en faire une soupe….c’est bête….le hobbit, je ne le connais que du nom….il faudra que j’y “goûte” aussi…

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  2. @Babeth:Le boule d’or se prête à tout: soupe, purée, gratin, braisage, rôti; Comme il est un peu sucré, il réagit bien. Il n’a pas l’amertume du navet de base. Dans un pot au feu, il est plus. Mais en frites, c’est top!

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Evaluation de la recette