Petits sablés à la fleur de sel

Sablés à la fleur de sel

Comme l’annonçait mon post récap du début de la semaine, biscuits! Des croustillants, des croquants, et qui se conservent, et qui ont ce petit plus pour lequel j’ai eu la remarque qu’en le trempant dans le café, hé ben, on obtenait du café salé… Bizarre????

Ne retiens pas ta gourmandise, ce serait dommage, c’est tellement facile à faire.

Savourer dans le café?

Petits sablés à la fleur de sel
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 20
Ingrédients
  • 500g de farine
  • 250g de beurre mou
  • 250g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 zeste de citron ou d'orange
  • 1cc rase de fleur de sel
  • 1 jaune d'oeuf
Etapes
  1. Battre le beurre avec le sucre. Quand le mélange ressemble à une crème, incorporer les oeufs un à un, continuer de battre jusqu'à ce que cela forme à nouveau une crème. Incorporer la farine et le zeste.
  2. Réserver la pâte au frigo dans un papier film 20mn.
  3. Préchauffer le four à 200°c.
  4. L'étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé pour éviter de fariner
  5. un plan de travail, de salir le rouleau et de laisser de la farine sur
  6. la pâte.
  7. Ôter le papier du dessus. L'utiliser pour cuire les biscuits en la posant sur une plaque.
  8. Découper à l'emporte pièce des sablés de 4-5 cm de diamètre. Les poser au fur et à mesure sur la plaque. Les rayer d'une pointe de couteau. Les badigeonner de jaune d'oeuf battu. Saupoudrer de fleur de sel. Les cuire 10mn. Les poser sur une grille et laisser refroidir complètement.
 

Migration obligatoire: SBCS5 à partir de samedi

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