Spaghetti aux noix de cajou aux truffes

Truffe…. Quand ce mot résonne, moi je me réveille.

J’ai reçu il y a quelques jours une box créée par deux anciennes de Groupon : la EAT YOUR BOX. Le concept ? un abonnement de 20€/mois, et tu reçois des produits sélectionnés par l’Atelier des Chefs. AnneSo (Fashion Cooking) est aussi associé au truc : elle poste sur le blog qu’ils ont ouvert : www.eatyourbox.com, clicker BOX.

Le concept est sympa, il y a 6 à 8 produits par mois. Ce ne sont pas des mini formats. Cela donne une impression qu’au bout de 12 mois, je vais avoir une sacrée épicerie… de quoi épater la galerie. Et en plus, l’Atelier des Chefs a glissé dans la boiboite, une série de fiches recettes pour chacun des articles. Ça donne des idées et quand on est crevée, on en a besoin.

Allez, moi, ça me sauve un peu la vie, là, car entre Barilla et les présentations presse (on est sur la campagne de Noël, oui je sais, ça déprime un peu 😉 de manger de la bûche mi-septembre, mais c’est ainsi, eh bien, je disais donc, ça m’aide vachement : même pour les pâtes ça me donne des idées supplémentaires.

Donc, la truffe ! Dans ma boîte, il y avait une petit bocal de noix de cajou… aux truffes. « Tu vas voir, m’a dit Dorian, c’est l’horreur ! » Ma réponse : « … ??? » « Oui, quand tu as ouvert le pot, tu ne peux plus t’arrêter… » Alors, je suis passée telle un anachorète de la gourmandise, loin des yeux…

Mais je n’ai pas pu résister. J’ai goûté. Et je me suis dit que si je n’en faisais pas tout de suite quelque chose, elles allaient disparaître en trois passages. Voici le résultat…

SPAGHETTI AUX NOIX DE CAJOU A LA TRUFFE

Pour 6 personnes

250g de champignons de Paris
500g de spaghetti (si possible complètes)
1 échalote
50cl de crème fraîche
50g de pecorino râpé
1 petit bouquet de persil plat
1 bocal de noix de cajou à la truffe des Truffières de Rabasse
2 cs d’huile d’olive
gros sel, sel fin, poivre

Préparer la sauce : éplucher et hacher finement l’échalote. Essuyer et émincer les champignons en lamelles fines. Les faire sauter dans l’huile, ajouter l’échalote, ajouter la crème et le fromage. Saler, poivrer. Laisser épaissir.
Ciseler le persil. Hacher grossièrement les noix de cajou.

Faire cuire les pâtes dans 5 litres d’eau salée avec 35g de gros sel portée à ébullition. Verser les pâtes et les faire cuire al dente (temps de cuisson exact écrit sur le paquet).

Ajouter à la sauce deux cuillérées d’eau de cuisson des pâtes, égoutter les pâtes et les verser dans la poêle contenant la sauce. Faire revenir les pâtes dans la sauce 1 minute en remuant bien.

Ajouter le persil et les noix de cajou écrasées. Servir aussitôt.

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