Petit goûté pour mon neveu : Pains au lait au Philadelphia Milka

Si tu as un enfant et que tu ne veux pas le bourrer de pâte à tartiner trop grasse et trop sucrée, tu te jetteras comme un ogre sur les pots de nocciolata maison, même si, à l’inverse de moi, tu as vraiment un enfant alors que moi, je n’ai aucune excuse ! Enfin, presque : j’ai appelé mon petit neveu de 3 ans à la rescousse. Mon super alibi ! Ma justification à la gourmandise pour refaire vite le plein de cette préparation à base de pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes.

Ni une ni deux, mon neveu m’a aidée : il est trop chou quand il grimpe sur l’escabeau pour compter avec moi les cuillères de farine à mettre dans le grand bol du kitchenaid, puis quand il verse le sucre, la levure, le lait et le beurre…. ! Bon, après, c’est comme qui dirait, un champ de bataille à la blanche, avec un plan de travail qui ressemble plus à la piste verte de votre hiver dernier qu’à des conditions idéales de travail de cuisinier, mais je ne manquerai cela pour rien !

PS : je le dis en chuchotant, rapproche-toi : mon neveu aime faire la vaisselle ! Sisi !! Je crois que je vais l’embaucher à plein temps. Il relave toute la cuisine car il met bien la cuillère à l’endroit sous le jet d’eau, mais il y met tellement d’amour à ce qu’il n’y ait plus de traces, que ça m’éclate !

Pains au lait à la nocciolata

Des petits pains au lait en forme de pain au chocolat et garni de pâte à tartiner.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps de levées 2 heures h 30 minutes min

Temps total 3 heures h 20 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Recette Française

Portions 8

Ingrédients

  

1x2x3x

• 400 g farine de blé T55
• 1 sachet levure de boulanger déshydratée
• 30 cl lait de vache +2cs pour dorer
• 50 g beurre en petits morceaux à température ambiante
• 2 c. à soupe sucre
• 1 pincée sel
• 8 c. à café nocciolata pâte à tartiner au chocolat

Instructions

 

• Placer dans le bol du pétrisseur ou du robot avec le crochet, la farine, la levure au centre, le sucre, le sel. Commencez à faire tourner doucement en versant petit à petit le lait. Puis ajouter les morceaux de beurre. Laisser pétrir 10-15 minutes : la pâte est devenue très élastique, et se décroche des parois.
• Couvrir la pâte avec un torchon mouillé et laisser lever 2 h au moins. La pâte doit doubler de volume.
• Sur un plan fariné, verser la pâte, la pétrir à nouveau en la pliant sur elle-même plusieurs fois. Elle a perdu de son volume, c'est normal.
• La couper en 8 parts égales.
• Couvrir une plaque allant au four d'un papier sulfurisé.
• Étaler chaque boule de pâte en rond de 8 cm.
• Déposer au centre une cuillère de nocciolata ou pâte à tartiner en forme de boudin mais sans toucher les bords.
• Rouler la pâte sur la nocciolata en fermant les bords pour les soude.
• Déposer les pains sur le papier sulfurisé, soudure en dessous.
• Procéder de la même manière pour les 8 pains.
• Badigeonner les pains de lait.
• Préchauffer le four à 200°c. pendant 25 minutes.
• Laisser les pains lever pendant ce temps-là.
• Enfourner au plus bas du four, laisser cuire 25 minutes. Laisser tiédir et déguster.

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