Cupcake Dark Queen pour le 4th Cupcake’s Day at Dorian’s…

Cupcake Dark Queen 1

Tu seras ma Reine, ce soir, couronnée de noir….

Telle une veuve menaçante, tu séduiras ma convoitise

et ravira mon palais…

Happy 4th Cupcake’s Day Dorian!!!

Cupcake Dark Queen pour le 4th Cupcake's Day at Dorian's...
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 12
Ingrédients
  • 200g de chocolat noir + 150g
  • 150g de sucre poudre
  • 150g de beurre ½ sel + 50g
  • 100g d'amandes en poudre
  • 2 cs de farine
  • 4 oeufs
  • 60g de crème fleurette
  • 50g de pépites de chocolat
Etapes
  1. Préchauffer le four à 220°c. Laisser 150g de beurre à température mabiante en petits morceaux.
  2. Faire fondre 200g de chocolat au bain-marie. Y incorporer hors feu le beurre. Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume. Ajouter le chocolat fondu et le beurre. Incorporer les amandes et la farine sans fouetter, en soulevant avec une spatule. Incorporer les pépites.
  3. Verser la pâte dans des moules à cupcakes, enfourner 15 minutes. Laisser refroidir sans démouler.
  4. Préparer une ganache en coupant les 150g de chocolat en petits carrés. Faire bouillir la crème fraîche, la verser dessus, laisser reposer 30 secondes chrono puis mélanger doucement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Y incorporer le reste de beurre. Verser le tout dans une poche avec une douille cannelée.
  5. Laisser refroidir la ganache jusqu'à ce qu'elle soit épaissie. Décorer le cupcake de la ganache. Déguster ;-)!!!
 

 

 

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