Crème de champignons au curry

Crème de champignons au curry 1

A l’heure des Smartphones, plus besoin de regarder la météo à la télévision : dès le début de la semaine, tu sais à peu près à quelles températures tu vas être exposé les prochains 4 jours. Mais qu’arrive-t-il quand deux Smartphones de la même marque au sein de la même famille ne sont pas d’accord sur les températures (ils se trompent un peu moins sur la couleur du ciel) et antagonisent deux désirs différents de restauration ? Eh bien, je m’exécute, et zou, en cuisine pour deux recettes d’un coup !

C’est la réflexion que l’on s’est faite hier-soir avec Arno : son Htc est moins pessimiste que le mien…. Du coup une soupe aujourd’hui : cela flattera mon téléphone Cassandre qui prévoit de descendre en-dessous de zéro dès samedi et une petit plat de poireaux à la Carbonara demain pour la Pythie grenouillère d’Arno.

Crème de champignons au curry 2

 

 

Crème de champignons au curry
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 4
Ingrédients
  • 350g de champignons de Paris
  • 1 poireaux
  • 2 échalotes
  • 25g de beurre
  • ¼ de bouillon de volaille déshydraté dégraissé
  • 1 litre d'eau bouillante
  • 2 pommes de terres
  • 1 cc de curry en poudre
  • 1 cs de crème crue (ou à défaut épaisse et entière)
  • 1 cc de curcuma
  • gros sel
Etapes
  1. Eplucher les pommes de terres.
  2. Essuyer les champignons, les émincer. Laver les poireaux, les émincer en fines rondelles. Eplucher les échalotes, les émincer en rondelles. Faire fondre le beurre dans une casserole, faire revenir les échalotes sans coloration. Ajouter les poireaux, les faire fondre aussi, puis les champignons. Laisser suer un moment.
  3. Saler, ajouter le curry, le bouillon de volaille et l'eau. Ajouter les pommes de terre. Couvrir, laisser cuire 20 minutes. Mixer le tout avec la crème crue. Vérifier l'assaisonnement en sel. Servir les assiettes saupoudrées d'un peu de curcuma.
Salade d’endives au pamplemousse et bonite séchée

Salade d’endives au pamplemousse et bonite séchée

Crème de champignons au curry

Carbonara de poireaux, un dîner chez Thoumieux, côté Brasserie

Newer post

There are 2 comments

Laisser un commentaire