Une recette pour les fêtes : Le foie gras en cocotte, j’attends vos recettes faciles pour les faire ici !

Foie gras cuit en cocotte

Parce que dans la vie, la prise de tête est interdite au moment des fêtes, j’ai essayé de simplifier au plus la cuisson du foie gras. La gourmande que je suis ne se passera pas de foie gras encore cette année, c’est sûr, mais elle y ira en paresseuse. J’ai toute la famille qui débarque (sauf ma p’tit sœur qui reste Outre-Manche) et mine de rien, j’ai envie de profiter d’eux. Donc je ne passerai pas ma vie aux fourneaux comme les années précédentes, au contraire, tout sera simplissime. Si vous me suivez, je suis preneuse de vos recettes simples et gourmandes pour les fêtes, je les réaliserai à ma sauce et les publierai ici. Chiche ?

Une recette pour les fêtes : Le foie gras en cocotte, j’attends vos recettes faciles pour les faire ici !
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 6
Ingrédients
  • 1 foie gras pas trop gros (500-600g) froid
  • 2 carottes
  • 250g de salsifis
  • 3 échalotes
  • 5g de sel
  • 2g de poivre noir du moulin
  • ¼ cc de gingembre en poudre
  • 1 cs de sirop d'Erable
Etapes
  1. Eplucher les légumes et les couper en tronçons de 3-4 cm en biais. Eplucher et émincer les échalotes dans le sens de la longueur.
  2. Saler et poivrer le foie gras de tous côtés.
  3. Chauffer une cocotte sans matière grasse. Quand elle est bien chaude, faire revenir le foie des deux côtés pour qu'il soit bien doré. L'égoutter, dégraisser la cocotte sans l'essuyer.
  4. Faire revenir dans le gras résiduel les légumes, ajouter le gingembre et le sirop d'érable. Couvrir et laisser confire 20 minutes. Ajouter le foie gras, laisser finir de cuire feu éteint à couvert 10 minutes.
  5. Servir aussitôt ou réchauffé (cela marche aussi 😉 ) A servir avec une petite salade de mesclun.
 

 

 

Une recette pour les fêtes : Le foie gras en cocotte, j’attends vos recettes faciles pour les faire ici !

Brioche façon Kougelhof, aux pépites de chocolat

Une journée au jardin d’Alain Passard : le paradis sous la pluie

Une journée au jardin d’Alain Passard : le paradis sous la pluie

Newer post

There are 4 comments

Laisser un commentaire