Soupe aux deux pommes et au curry

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Honnêtement? je ne rêve que de Normandie, de vallons verts et gras, de cidre, de fromages et d’andouille à la crème, de plages sans fin et de crachin brumeux….

Des vacances de la Toussaint, quoi, en pêche à pieds à la recherche de coques et en feux de bois chauffé de thé… Mon rêve anglais de  ce côté-ci de la Manche 🙂

Mais je n’ai jamais eu de chance, chaque fois que j’y vais, il fait BEAU!!!

En attendant, soupe chaude sucrée salée, et voyage au pays des épices…

SOUPE AUX DEUX POMMES ET AU CURRY

4 oignons
20g de beurre
8 pommes de terre à soupe
4 pommes rubinette
1 cc de curry
2cl de crème fraîche
sel, poivre blanc

Peler et émincer les oignons. Peler et couper en cubes les pommes de terre et les pommes fruits.

Dans le beurre, faire revenir les oignons sans coloration avec le curry. Ajouter les pommes et 1.5l d’eau. Saler, poivrer. Une fois cuit, mixer et ajouter la crème fraîche. Servir avec quelques pincées de curry.

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