Potage de butternut (potiron) au gingembre

40 minutes
Entrée

C’est avec une gourmandise sans pareil que je me suis replongée dans la soupe avec ce potage de butternut au gingembre. Et je me suis fait plaisir, puisque j’adore cela, j’y ai ajouté ma petite patte de Noilly Prat

Arno a tenu à la manger chaude (je me demande pourquoi ;-)?!) et c’est absolument délicieux. Le butternut, on en trouve partout maintenant, c’est entré dans les moeurs. Il est onctueux et sucré, pas farineux du tout et vraiment goûteux… Sinon, on se jette sur une tranche de potiron traditionnel.

Potage de butternut au gingembre
Potage de butternut au gingembre

Potage de butternut au gingembre

Une soupe ultra velouté et gourmande
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Entrée
Cuisine Recette Française
Portions 6

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Faire revenir dans une cocotte, l'oignon et le beurre, ajouter le butternut, faire revenir quelques minutes.
  • Déglacer au Noilly Prat et laisser réduire totalement.
  • Couvrir d'eau bouillante à hauteur, saler généreusement et poivrer. Ajouter l'ail et le gingembre. Couvrir, cuire 25 minutes.
  • Mixer le tout avec le mascarpone, rectifier l'assaisonnement si besoin.
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5 réflexions au sujet de “Potage de butternut (potiron) au gingembre”

  1. Une petite soupe bien réconfortante, un soir où je rentre gelée de cours, ce serait typiquement le plat que j’aimerais manger !! 🙂
    Bises je te souhaite une très bonne soirée !
    Delphine

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  2. J’adore les courges, toutes les courges, la butternut est délicieuse et le mariage avec le gingembre doit être très réussi.
    Le Noilly Prat, je l’ai découvert avec des billes de poires williams dans un restaurant, c’était délicieux, je suis curieuse de goûter ta soupe et j’ai tout à la maison pour la faire.En plus, avec la météo actuelle, une petite soupe sera grandement appréciée!

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  3. @Delphine: Merci Delphine, c’est exactement ce que j’ai voulu faire 😉
    @Ingrid: N’est-ce pas que la météo est très créative en cuisine ces temps-ci?!
    @Virginie: je suis comme toi et j’en ai rapporté plein de sortes à mon tour à Valmer, donc d’autres recettes à venir!

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Evaluation de la recette