Une idée qui me trotte souvent dans la tête est d’inverser les gratins de courgettes et d’en farcir le légume: je m’explique. Avec cette recette de courgettes farcies au riz et au chèvre, tu as à l’intérieur d’une courgette ronde ce que tu aurais mis normalement dans un plat à gratin tel quel, à savoir un appareil à flan, des légumes, du riz et du fromage.
Moi, je les place dans les courgettes et je cuis. Cela donne des courgettes farcies au gratin de courgette. Et parfois, je ne fais cette farce qu’à base de courgettes. Je farcis donc des courgettes aux courgettes! Cela change beaucoup des courgettes ou d’autres légumes farcies à la viande et c’est donc un plat complet pour végétariens ou pour faire une pause non carnée.
L’avantage de ces recettes est qu’elles sont très facilement transportables et qu’elles se mangent froid aussi. Donc à ton pique-nique si cela te tente de manger autre chose que des sandwichs dans les prés!
Courgettes rondes farcies au riz et au chèvre mi-sec
Ingrédients
- 8 courgettes rondes
- 1 chèvre demi-sec émietté
- 5 cl crème liquide entière
- 1 oeufs
- 20 g riz blanc long de Camargue blanc rond
- 1 gousse ail
- 2 c. à soupe huile d’olive
- sel
- poivre noir Sarawak
Instructions
- Préchauffer el four à 180°c.
- Laver et couper un chapeau aux courgettes. Les évider et couper la chair en petits cubes.
- Dans une petite casserole, faire revenir dans 1 cs d’huile la chair de courgette, l’ail coupé en fines rondelles et le riz. Ajouter 10 cl d’eau et laisser cuire doucement à couvert 15 min.
- Battre l’œuf, la crème et la chèvre ensemble. Saler, poivrer. Ajouter le riz cuit aux courgettes une fois tiédi. Bien mélanger.
- Farcir les courgettes. Placer le chapeau et les badigeonner d’huile d’olive.
- Enfourner 45 min-1 h. Vérifier la cuisson des courgettes et déguster chaud ou froid.
j’ai découvert il y a peu la courgette farçie au riz. Avant, je mangeais le riz à part. Mais quelle erreur, je te jure!!!
@bblinou83: tu peux aussi les farcir au quinoa… Autre découverte, je te promets!