Pâtes aux légumes et pesto vert

Quatre jours, quatre jours et demi exactement, alors quand dire que pour mes very shorty vacances, la météo a été chalengée et malheureusement, le soleil catalan a fait des siennes! Ce matin, grande, immense déception de la petite Anne quand elle a ouvert ses mirette: bouhhhhhaaaaaa, il pleut! C’est pas juste! Je suis à peine à 400m de la plage!!!

Bon le ciel a fait une concession en fin de journée, et devinez qui revient toute salée de son 1er bain de mer depuis plus d’un an et demi? Bibi, heureuse, détendue et rechargée comme une petite batterie au lithium 😉

Alors, pour fêter cela, une petite récompense, non? Un joli plat de pâtes pour me préparer à la Casa Barilla qui commence à Bordeaux vendredi prochain (d’où ces minuscules vacances, il y a une raison, quand même, et elle n’est pas faite pour me plaindre car j’attends aussi cela avec impatience! :-))

Pâtes trofie aux légumes et pesto vert

Des pâtes en plat complet végétal composé de trofie et de légumes

Imprimer la recette Epingler la recette

Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 32 minutes min

Type de plat Légumes et féculents, Plat

Cuisine Recette d’Italie

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

Pour la cuisson des pâtes :

• 35 g gros sel
• 500 g pâtes italiennes Trofie

pour les légumes :

• 1 courgettes
• 1 carottes
• 1 pommes de terre
• 100 g haricots verts
• 1 c. à soupe huile d'olive

Pour le pesto :

• 60 g basilic frais
• 20 g pignons de pin
• 30 g pecorino
• 50 g parmesan
• 8 cl huile d'olive
• 1 gousse ail
• sel

Instructions

 

• Eplucher la carotte et la pomme de terre. Couper tous les légumes en petits bâtonnets de la même longueur et épaisseur que les trofie.
• Faire sauter le tout avec un peu d'huile d'olive en commençant par les carottes. Après 5 minutes de cuisson, ajouter les pommes de terre. Après 10 minutes de cuisson, ajouter les courgettes et les haricots verts.
• Préparer le pesto en mixant tous les ingrédients. Réserver.
• Cuire les pâtes al dente.
• Prélever 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes et les mélanger avec le pesto.
• Egoutter les pâtes, mélanger avec les légumes et les faire revenir 1 minute à feu doux.
• ajouter le pesto hors feu et servir aussitôt.

Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!