Tartare de tomates multicolores

Tartare de tomates multicolores 1

Il va faire beau et chaud aujourd’hui à Paris, et je ne résiste pas à l’envie de partager cette recette avec vous. C’est une salade toute simple, un tartare de tomates, que j’ai fait dans le cadre de mon boulot pour les vins M. Chapoutier. C’est un peu l’inspiration du jour, aspirations aussi… puisque j’ai invité mon amie Bribri à passer la journée à la maison, dans le jardin. Programme? Déjeuner sous les frondaisons, paresse au soleil, papotage démesuré et sieste à l’ombre… Une vraie journée de vacances, à ne rien faire… que ce post?!

Tartare de tomates multicolores 2

TARTARE DE TOMATES MULTICOLORES

Pour 4 personnes

2 tomates rouges
1 tomate jaune
1 tomate noire
1 tomate verte
Quelques tomates cerise
50g de parmesan
1 branche de basilic
1 cs de vinaigre balsamique
2 cs d’huile d ‘olive
sel, poivre

Epépiner les tomates. Les couper en petits cubes. Couper les tomates cerise en 4. Faire des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe. Laver et sécher le basilic.

Préparer une vinaigrette en mélangeant vinaigre, sel, poivre et huile d’olive.

Mélanger les tomates. Les présenter joliment sur une assiette. Poser dessus quelques tomates cerise, des copeaux de parmesan et des feuilles de basilic. Assaisonner de vinaigrette. Servir aussitôt.

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