Tarte fine aux légumes grillés

45 minutes
Tarte fine aux légumes grillés 1

C’est la deuxième recette de dimanche. Une tarte toute simple, qui sent bon les légumes d’été: aubergine, courgettes, oignons frais et tomates cerises. Un peu de roquette, un trait de vinaigre balsamique, et le tour est joué.

Tarte fine aux légumes grillés 2

Tarte fine aux légumes grillés

Une tarte fine aux légumes délicieusement confits
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4

Ingrédients
  

Pâte brisée:

Pour la garniture de légumes grillés :

Pour la finition de la tarte fine aux légumes grillés :

Instructions
 

Préparer le pâte brisée :

  • Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le beurre en morceaux. Les travailler du bout des doigts jusqu'à ce que l'ensemble forme du sable.
  • Faire un puits. Y verser l'œuf et l'eau. Avec le doigt, touiller jusqu'à ce que la pâte se forme en boule. Couvrir d'un torchon, laisser reposer 20 minutes minimum à température ambiante.

Pour les légumes grillés :

  • Laver, essuyer et couper les extrémités des courgettes, de l'aubergine. Les couper en tranches dans le sens de la longueur.
  • Ôter les graines des poivrons. Les couper en fines lamelles.
  • Eplucher et couper à 10cm les oignons blancs. Les laisser entiers.
  • Huiler et chauffer une plaque de plancha, une poêle ou un grille. Poser les légumes à griller bien à plat et les arroser d'un filet d'huile d'olive. Saler, poivrer. Les retourner de temps en temps. Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés.

Préparer la tarte fine :

  • Etaler la pâte en forme de rond, découper les bords joliment.
  • Poser la pâte sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. La piquer et poser à nouveau un papier sulfurisé et une plaque sur la pâte. La laisser au frais le temps de préchauffer le four à 200°c. Enfourner 35 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
  • Disposer les légumes grillés sur les ronds de pâte cuite, ajouter la roquette et les tomates cerises coupées en 2. Arroser d'un filet de vinaigre balsamique.
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15 réflexions au sujet de “Tarte fine aux légumes grillés”

  1. Je la referai mais en coupant les légumes plus finement. Depuis que je suis toute petite, “je n’aime pas les morceaux”, j’aime bien que les aliments soient coupés finement. Toutefois, côté présentation, la tienne sera bien meilleure (c’est plus joli).

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  2. @Sophie: merci 🙂
    @Sabrina: on l’a fini ^^ enfin, clem l’a fini 🙂
    @Clem: merci ma clem, tu l’as mangé avec délice alors 😉
    @Lou: en fait, c’est comme cela qu’ils “fondent” vraiment, en morceaux ils brûleraient et seraient plus dur. Tu devrais essayer de les faire griller, car ils confient et deviennent quasiment sans mâche… (je te conseille sinon de les griller comme je le fais, d’éraser les légumes à la fourchette et de tartiner ta pâte à tarte cuite, cela fera disparaître ce que tu n’aimes pas…)

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