Plateau de coquillages au barbecue

Etrangement, les coquillages au barbecue une des recettes les plus faciles à faire sur un BBQ. Elle ne demande que quelques minutes de prépration et surtout, pas de manip compliquées pour éviter de brûler ses aliments, puisque tout cuit sur plancha ou plateau de four (comme moi ici).

C’est un plat complet (à accompagner de frites, de salade ou de riz épicé comme l’autre jour), et après avoir dévorer un plateau, vous êtes franchement rassasiés. Mais si vous avez encore faim, je vous joints aussi la recette des brochettes de la mer 🙂

Pour tout savoir et réussir le barbecue, reporte toi à cet article: Le barbecue, toutes les astuces pour un bbq réussi

assiette de coquillages ouverts au barbecue

COQUILLAGES AU BBQ

Pour 6 personnes

6 clams
24 palourdes
1 litre de moules
24 bulots

200g de salicorne ou  de wakamé frais
Mayonnaise:
1 j’aune d’œuf
1cc de moutarde
15cl d’huile neutre
1/2 citron
1 bouquet d’aneth
1 cs de crème fraîche
1 pincée de sel

Rincer les coquillages et les disposer avec les algues, sur une plaque allant sur le feu. Allumer un BBQ et poser la plaque dessus. Laisser les coquillages s’ouvrir et leur jus s’évaporer.

Préparer la sauce: mélanger la moutarde, le jaune d’œuf et le sel. Monter le tout en mayonnaise avec l’huile. Ajouter le jus du citron, puis la crème fraîche. Ciseler finement l’aneth, l’ajouter au moment de servir à la sauce.

Servir les coquillages chauds avec la sauce aux herbes.

 

2 réflexions au sujet de “Plateau de coquillages au barbecue”

  1. Damned ! Chapoutier a encore frappé ! Tes photos sont sublimes ! Et ton bbq de coquilllages a l’air tellement simple que je sens que je vais me laisse tenter !

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