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01 juillet 2011

Crudités et Sauces salades, mon jardin et mes décos

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Petit coin Pastis!

J'ai reçu le CGA pour le lancement de leur nouvelle boutique en ligne sous une canicule d'enfer mardi dernier.

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Une coqueterie avec Alain en fond de miroir :-)

Bien entendu, les produits étaient essentiellement des charcuteries, des rillettes et du fromage. Comment faire passer tout cela quand il fait très chaud?

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J'ai recouvert mes légumes de torchons mouillés pour qu'ils gardent toute leur fraîcheur jusqu'au service

Moi, j'aime faire ces plats de crudités très traditionnels des buffets entre copains, ce qui était le but en fait! et des sauces beaucoup moins traditionnelles qui ne coulent pas sur les corsages et qui ne dégoulinent pas sur le visage ;-)

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Olives, Jambon de porc noir basque, magret séché (tout cela est très agréable en été!)

Je vous présente sinon, mon jardin. Il est presque fini, mais je ne me rendais pas compte que c'était autant sinon plus de boulot qu'une maison...

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Ce n'est pas une garden party, mais une "cour" party :-)

SAUCES SALADES FACILES

Pour 4 sauces de 20cl

4 Philadelphia natures ou du St Moret (plus salé attention!) ou du mascarpone (plus gras), ou du chèvre frais (plus "fromage").
40cl de crème liquide
1 cs de curry
2cc de crème de vianigre balsamique
1cc de paprika
5 branches de persil
10 tiges de ciboulette
1cc de vianigre de cidre
sel, poivre noir

Battre au fouet ensemble la crème et les Philadelphia. Quand le mélange est bien lisse, le diviser dans 4 bols.

1er bol: ajouter curry, 1cc de vinaigre balsamique et sel
2eme bol: ajouter paprika, 1cc de vinaigre balsamique et sel
3eme bo: juste du sel et du poivre noir
4eme bol: les herbes ciselées, sel et poivre

Pour les légumes, je prends pour 20 personnes: 6 carottes, 1 céleri branche entier, 2 concombres, 18 petites sucrines, 1 kg de tomates cerises.
- Eplucher les carottes et les couper en 3 puis en bâtonnets
- Couper les feuilles du céleri, puis l'éplucher en tirant juste les fils. Le débiter en bâtonnets.
- Laver et sécher les concombre, ne pas les éplucher. Couper les extrémités, puis le débiter en tronçons de 10cm. Couper des bandes de 1/2cm environ d'épaisseur autour des graines dans le sens de la hauteur. Couper des bâtonnets dans ces bandes.
- Laver, enlever les premières feuilles des sucrines, les couper en 4 dans le sens de la hauteur (en quartiers).
- Laver et sécher les tomates.

Présenter les légumes dans un grand plats en rosace ou dans de petits pots de jardin en métal debouts. Placer autour les bols de sauces. Ne pas mettre au réfrigérateur, même s'il fait très chaud (les légumes sécheraient et perdrairent de leur goût. Juste poser dessus un torchon mouillé. Ils se conserveront ainsi plusieurs heures.

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Commentaires

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J'adore tes photos, on a l'impression d'être en Sicile.De mon coté, je suis restée cloitrée à la maison avec fenetres et volets fermés pour ne pas faire entrer la chaleur. Je déteste la canicule à Paris.
Très bonne idée les sauces saldes avec la phidaldelphia, tu devrais particeper au concours sur Marmiton :-)

@Pascale: la Sicile, tu crois? Ah ça me consolera de ne pas partir, alors ;-) Je n'avais pas vu le concours sur Marmiton, merci de me l'avoir signalé... Bise. PS: je te confirme: on a eu très chaud et notre maison est pourtant orientée plein nord!

Je me demande si il existe une photo sur le web sur laquelle je n'ai pas un verre ou un petit four à la main.
Il faut vraiment que j'apprenne l'art de la dissimulation...

@Alain: ne t'inquiète pas, il n'y a aps une seule photo du web sur laquelle je ne fais pas la grimace: c'estd evenu ma signature. Au moins on voit que tu exerces ton activité de blogueur avec passion ;-)

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