Après être passée par tous les stades du gâteau au chocolat: fondant de Pascale sans gluten, avec purée d’amandes, sans lait, avec rhum et noix de coco, au lait concentré, à la crème anglaise, etc. me voici de retour dans l’univers du fondamental : un moelleux au chocolat qui s’élabore comme une mousse au chocolat avec farine!
Moelleux au chocolat simple et rapide
Une recette rapide de dessert au chocolat
Ustensiles
- Caissettes à muffins
Ingrédients
- 200 g chocolat noir noir à cuire
- 6 carrés chocolat noir noir à cuire
- 4 oeufs
- 50 g cassonade
- 50 g farine de blé T55
- 100 g beurre
- 1 pincée sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c.
- Faire fondre tout doucement le chocolat dans une casserole avec le beurre, lisser le tout en mélangeant.
- Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter le chocolat, mélanger.
- Incorporer la farine tamisée.
- Battre les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer délicatement à la pâte de gâteau.
- Répartir la pâte à gâteau dans des caissettes à muffins. Enfoncer un carré de chocolat au centre de chaque fondant.
- Cuire 15 minutes, sortir les gâteaux et laisser reposer 5 minutes avant de démouler. Servir tiède.
Notes
Ce fondant peut se servir avec des fruits rouges ou une glace à la fraise.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!
Forcément je salive, tu connais pour addiction pour le sucré et si c’est du chocolat c’est pire ! En caissette comme ici c’est chouette
Très sympa ces petits moelleux! J’aime bien leur concept, dans Elle à Table, de recettes de base… ça donne des idées!
Les caissettes, en plus des sites que tu dois connaître, j’en trouve souvent dans les épiceries arabes, les approvisionnements sont irréguliers, mais on en trouve parfois de très jolies!
Très jolis, très basiques, bref, très bons. Pas besoin de chichi. la simplicité, ça a du bon
Il me plaît bien, miam !
Bises
Combien d’oeufs svp?
@Valérie: oups, un bug! 4 oeufs! Comme dans les mousses au chocolat, et toutes mes excuses 🙂
@Philo: moui, j’en connais une qui fait des crouti-fondant ou quelque chose comme cela qui me fait craquer aussi 😉
@Pascale: oui, ils font cela chaque fois: recette de base + variations, j’aime beaucoup aussi… Merci pour les épiceries, je ne savais pas.
@Tellou: aïch la simplicité ça a du bon, je suis d’accord.
@Eva: merci Eva, pour le miam, bien entendu 😉