C’est une invétérée gourmande qui m’a suggéré d’utiliser et la pistache et le chocolat dans un gâteau… Alors, merci Anne pour la suggestion, je te dédie ce marbré choco-pistache. Il est élaboré à partir d’une recette de SLUNCH de Pascale : c’est un peu le principe du gâteau à la crème, moins gras qu’un cake traditionnel et plus moelleux aussi. Du coup, même s’il est très riche en goût, il n’est pas du tout écoeurant. A noter qu’il se bonifie avec l’âge et qu’il est meilleur 3 jours après sa fabrication que le jour même (mais cela est un constante avec les cakes!). Je l’ai apporté pour l’anniversaire de Clémence, et apparemment, il a eu beaucoup de succès…On m’a demandé comment j’avais fait pour que le marbrage soit si joli: en fait, c’est la cuisson qui fait tout. Au moment de lever, le gâteau mélange tout seul et de lui-même les couches! Elles sont donc le résultat des mouvements de la pâte pendant la cuisson (et Dieu sait ce qu’une pâte peut bouger en cuisson, c’est là qu’on le constate!!!) 😉
Gâteau marbré au chocolat et à la pistache
Ingrédients
- 220 g farine de blé T55
- 4 oeufs
- 240 g sucre en poudre
- 120 g beurre
- 120 g crème fraîche liquide entière
- 1 sachet levure chimique
- 100 g chocolat noir
- 2 c. à soupe pâte de pistache
- 2 pincées sel
Instructions
- Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
- Mélanger les oeufs, le sucre et les battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajouter la crème, bien mélanger.
- Ajouter la farine et la levure tamisées ensemble. Mélanger.
- Incorporer le beurre, bien mélanger à nouveau.
- Séparer le mélange en deux.
- Faire fondre au bain-marie le chocolat et l'incorporer à une part de mélange.
- Incorporer la pâte de pistache dans l'autre part de mélange.
- Préchauffer le four à 160°c.
- Tapisser un moule à cake de papier cuisson.
- Verser au fonds du moule 1/3 de mélange à la pistache, puis 1/2 de mélange au chocolat, 1/3 de mélange à la pistache, 1/2 de mélange au chocolat et enfin le dernier 1/3 de mélange à la pistache.
- Enfourner au plus bas du four pendant 1 h à 1h15 à 160°C.
- Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau piqué au centre du gâteau (il doit ressortir sec). Démouler une fois le gâteau refroidi.
Il était franchement trés trés bon et j’ai pu m’en régaler jusque dimanche soir car j’avais pris des réserves 😉
C’est vrai qu’il est chouette ce marbrage 😀
Un très beau marbré !
@Philo: ça c’est gentil! et j’en ai de même pour le gâteau aux flocons d’avoine et chocolat que tu avais fait (j’attends la recette ;-))
@Karen: la neture fait ien les choses, non?
@Isma: merci, mais finalement, je n’y suis pour rien (vive les mouvements de cuisson!!!)
cette recette me tente bien mais dans ne manque-t-il pas un ingrédient ? Après les oeufs et le sucre, on rajoute de la crème ?? crème liquide ?? quel quantité ?
@Emmanuelle: youps, tu as raison!!! Oh làlà je n’étais pas réveillée. Je corrige…
merci pour cette réponse rapide je vais enfin tester cette recette, encore un test!