Gâteau marbré au chocolat et à la pistache

C'est une invétérée gourmande qui m'a suggéré d'utiliser et la pistache et le chocolat dans un gâteau... Alors, merci Anne pour la suggestion, je te dédie ce marbré choco-pistache. Il est élaboré à partir d'une recette de SLUNCH de Pascale : c'est un peu le principe du gâteau à la crème, moins gras qu'un cake traditionnel et plus moelleux aussi. Du coup, même s'il est très riche en goût, il n'est pas du tout écoeurant. A noter qu'il se bonifie avec l'âge et qu'il est meilleur 3 jours après sa fabrication que le jour même (mais cela est un constante avec les cakes!). Je l'ai apporté pour l'anniversaire de Clémence, et apparemment, il a eu beaucoup de succès...On m'a demandé comment j'avais fait pour que le marbrage soit si joli: en fait, c'est la cuisson qui fait tout. Au moment de lever, le gâteau mélange tout seul et de lui-même les couches! Elles sont donc le résultat des mouvements de la pâte pendant la cuisson (et Dieu sait ce qu'une pâte peut bouger en cuisson, c'est là qu'on le constate!!!) ;-)

GATEAU MARBRE AU CHOCOLAT ET A LA PISTACHE

Pour 1 moule à cake

220g de farine
4 oeufs
240g de sucre
120g de beurre 1/2 sel120g de crème liquide entière (merci à Emmanuelle qui a corrigé! mes oublis, aïch...)
1 sachet de levure chicmique
100g de chocolat noir
1 cs bombée de pâte de pistache

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.

Mélanger les oeufs, le sucre et les battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter la crème, bien mélanger. Ajouter la farine et la levure. Mélanger. Incorporer le beurre, bien mélanger à nouveau.

Séparer le mélange en deux. Faire fondre au bain-marie les 100g de chocolat et les incorporer à une part de mélange. Incorporer la pâte de pistache dans l'autre part de mélange.

Beurrer un moule à cake ou utiliser un moule en silicone. Préchauffer le four à 160°c.

Verser au fonds du moule 1/3 de mélange à la pistache, puis 1/3 de mélange au chocolat, 1/3 de de mélange à la pistache, 1/2 de mélange au chocolat et enfin le dernier 1/3  de mélange à la pistache.

Enfourner 1 heure à 1h15. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau piqué au centre du gâteau (il doit ressortir sec). Démouler une fois bien tiédi (surtut avec le moule en silicone, il faut toujours bien attendre, sinon, cela attache!!!)

ET S'IL RESTE DU CHOCOLAT?

Gâteau au chocolat

 

 

 

 

 

Mousse au chocolat et chantilly citron

 

 

 

 

 

Crème simplette au chocolat

 

 

 

 

 

 

Comments

[Rédigé par : philo]

Il était franchement trés trés bon et j'ai pu m'en régaler jusque dimanche soir car j'avais pris des réserves ;-)

[Rédigé par : Karen (cuisine-saine)]

C'est vrai qu'il est chouette ce marbrage :D

[Rédigé par : Isma]

Un très beau marbré !

[Rédigé par : Anne Demay]

@Philo: ça c'est gentil! et j'en ai de même pour le gâteau aux flocons d'avoine et chocolat que tu avais fait (j'attends la recette ;-))
@Karen: la neture fait ien les choses, non?
@Isma: merci, mais finalement, je n'y suis pour rien (vive les mouvements de cuisson!!!)

[Rédigé par : Emmanuelle]

cette recette me tente bien mais dans ne manque-t-il pas un ingrédient ? Après les oeufs et le sucre, on rajoute de la crème ?? crème liquide ?? quel quantité ?

[Rédigé par : Anne Demay]

@Emmanuelle: youps, tu as raison!!! Oh làlà je n'étais pas réveillée. Je corrige...

[Rédigé par : Emmanuelle]

merci pour cette réponse rapide je vais enfin tester cette recette, encore un test!