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04 mars 2011

Carottes rouges braisées

Carottes rouges braisées

Déjà, quand je vois cette couleur de légume, je kiffe... Mais j'ai appris par Stéphanie (qui a suivi le OFF(Omnivore Food Festival) et nous le fait partager si bien) que cette couleur était trendy! Alors, on n'hésite plus ;-)

J'ai mis quelques années à faire accepter à Arno que les carottes, c'était bon! D'abords, je les ai dissimulées: dans une purée de butternut, à l'italienne, confits dans une cocotte de boeuf, sautées en petits cubes avec des pommes de terre, en cupcake, glacées au sucre, à la crème avec tout plein d'herbes... Enfin, quoi, pas toutes seules en tout cas, pour ne pas l'effrayer. L'autre soir, je lui ai servi des carottes "plain", seules, brutes, entières, presque, sans artifice et sans cache-misère. La seule différence, c'est qu'elles avaient cette magnifique couleur... ET? ....... il a aimé......(je l'écris en chuchotant  en tout petit pour qu'il ne le remarque pas ;-)

Carottes rouges braisées 2

CAROTTES ROUGES BRAISEES

Pour 4 personnes

8 belles carottes (1 kg)
25g de beurre
1 cc de sucre roux
1 pincée de gros sel
15cl d'eau
1 bouquet de persil plat

Eplucher et couper les carottes en bâtonnets. Dans une casserole, rassembler le beurre, l'eau, le sucre et le sel. Ajouter les carottes et porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire à feu doux 25 minutes en remuant de temps en temps (les carottes deviennent fondante mais gardent encore un peu de tonus).

Laver et ciseler finement le persil. Ajouter le persil sur les carottes et mélanger. Servir aussitôt.

SINON? J'AI PLANQUE (PLANTE) MES CAROTTES ICI:

Carottes-orange-cremolatta Carottes à l'italienne

 

 


Coquilles saint-jacques à la crème de butternut Coquilles Saint-Jacques à la purée de butternut

 

 

Salade de carottes au cumin Salade carottes cumin

 

 


Légumes à la fermière Légumes à la fermière

 

 


Eat me de la cuisine des fées2 Eat me (cupcake aux carottes)

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Commentaires

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Comme je comprends Arno. Le pôvre ! Moi aussi j'ai mis du temps à en manger. Il faut dire que je partais de loin : je ne les mangeais que crues. Et finalement, en les planquant, maintenant ça peut aller. D'ailleurs, je suis BEAUCOUP plus aimable....!!!

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