Le cake est pour moi, une de mes pâtisseries préférées: c’est un gâteau de voyage, et juste l’idée qu’il puisse voyager avec vous, en compagnie de la thermos de thé, me fait rêver. C’est aussi l’indispensable au thé des après-midi.
Cakes individuels à l’orange
Comme des muffins, des cakes individuels à l'orange surmontés d'une tranche d'orange confite
Ingrédients
- 225 g farine de blé T55
- 200 g cassonade
- 1 sachet levure chimique
- 65 g beurre
- 10 cl crème liquide entière
- 2 oeufs
- 3 oranges
- 1 pincée fleur de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c.
- Laver, essuyer, zester 1 orange. Presser le jus de deux oranges.
- Faire fondre le beurre.
- Mélanger la farine, 100 g de cassonade, le sel et la levure. Faire un puits.
- Y casser les oeufs, ajouter la crème, commencer à mélanger au fouet. Tout en remuant au fouet, ajouter le beurre, puis le jus d’orange et le zeste.
- Placer les moules en papier dans les godets d’un moule à 8 petits cakes en silicone ou en métal. Répartir l’appareil à cake. Enfourner au plus bas du four. Cuire 30 minutes.
- Pendant ce temps, verser le reste de cassonade et 2 cuillères ç soupe d’eau dans une casserole. Couper la dernière orange en 8 rondelles fines. Porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes. Eteindre et laisser tiédir dans la casserole.
- Quand les cakes sont cuits (vérifier avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche), sortir les cupcakes du moule, les placer sur une grille elle-même placée sur une assiette.
- A l'aide d'un pinceau, imprégner les cakes de sirop dans lequel ont cuit les rondelles d'orange puis une rondelle d'orange en dernier.
- Laisser complètement refroidir le tout.
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Merci pour tous ces bonnes idées de dessert!