Il n’y a pas à dire, sur une table de fêtes, je ne peux me passer de tarama. Je vous avais parler de celui de Finkelsztejn à la Boutique Jaune, si bon, si doux, un de leur secret est qu’il est fait à la pomme de terre. Il paraît ainsi moins gras et ne ressemble pas à ces tarama de supermarchés (même de très grandes marques) qui frisent plus la mayonnaise que le tarama… Celui-là, je le mange à la petite cuillères, tellement je le trouve onctueux. Et puis c’est les fêtes, après tout!
Tarama maison à la pomme de terre
La recette à l'ancienne du tarama à la pomme de terre
Ingrédients
- 160 g oeufs de cabillaud fumés
- 150 g pommes de terre
- 1/2 citron vert
- 2 cl lait de vache
- 15 cl huile neutre
- 10 cl crème liquide entière
Instructions
- Cuire la pomme de terre en robe des champs. L'éplucher, l'écraser avec le lait.
- Ouvrir la poche d'oeufs et verser les oeufs dans un blender.
- Ajouter la purée de pomme de terre, le jus du citron vert, poivrer légèrement au poivre blanc, lancer le blender et verser progressivement l'huile par l'ouverture du couvercle.
- Incorporer la crème fraîche progressivement en mixant jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse mais qui se tient encore.
- Réserver au froid et servir avec des toasts de pain grillé.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!
Onctueux, d’une belle couleur rose pâle et surtout ce petit truc en plus que tu dévoiles. Top ! Je note précieusement la recette.
Superbe et tellement plus appétissant que celui du commerce, à tester!
je note ta recette..je sens que je vais la ressortir pendant les fetes!!
super, sa déchire ta recette. mais je les trouve ou les oeufs de cabillaud fume? Très important comme question
merci pour la réponse
alors est ce que vous avez réussi a finir les travaux de la maison.
@Sophie: Merci! Oui, tu verras, la pomme de terre fait la différence.
@Eol, @Julia: Merci, j’attends vos retours!
@Magali: tu peux trouver les oeufs de cabillaud fumé dans les grandes surfaces sans problème (les miens viennent d’Auchan!) dans le rayon poissons fumés.