Virée en Normandie: épisode 3, coup de coeur!
Le Port de Honfleur
C'est vraiment l'histoire d'un coup de coeur!
A Honfleur, en matière de gastronomie, on peut trouver de tout! En matière de logement aussi.
Petite rue à Honfleur
Par exemple, pour le logement, l'un de mes nids préférés, c'est celui du B&B de La Cour Sainte Catherine (très couru des amateurs d'ailleurs, et qui se développe de plus en plus!). Il y a quelques années, nous l'avions testé avec Arno et nous avions logé dans un des petits appartements qu'elle propose, juste devant la tour de l'Église. Un ravissement d'intimité et de romantisme. Mais cette année c'était déjà totalement complet! Sinon, les hôtels s'étagent du lit inconfortable au-dessus des restos aux palaces type Les Maisons de Léa ou la Ferme Saint Simeon (hors de notre budget, bien entendu!).
Le fameux Pont de Normandie!
En matière de restaurants, c'est bien plus compliqué. On évite toute terrasse devant le vieux bassin, c'est une arnaque ambulante. Juste à l'odeur...En passant devant, ils nous ont fait fuir de notre promenade nocturne habituelle autour du port après le dîner. Du coup, on a préféré les petites rues! C'est dire... D'ailleurs, si vous levez la tête, vous apercevez les cuisines de ces "restos" et leurs étagères emplies de boîtes de conserves de soupe de poisson, de poissons et de coquillages :-(. Vous désirez manger tranquille? Vous vous apercevrez vite que votre lenteur agace, et je l'ai vu de mes propres yeux é-ba-his, les serveurs enlèveront toutes les tables autour de vous alors que vous finissez difficilement votre plat de résistance, seul avec votre moitié sur le quai de Honfleur!!! Sisi!
La véritable difficulté, ce sont ces restaurants qui paraissent "élégants", bien tenus, ou simplement engageants (pas trop grands, cosy, accueillants et j'en passe), un peu plus haut de gamme mais! car il y a un mais! En se penchant sur les cartes, on constate qu'une coquille Saint-Jacques en plein été, c'est suspect (et surgelé), que le cabillaud est le poisson honfleurois de prédilection (re-surgelé) et que la moule revient quand-même très vite, avec ou sans frite. Ché pô moué m'dame, mais en Normandie je verrais plutôt l'huître, le crabe, la coque, le bar, la daurade, le Saint-Pierre, la sole pour les plus chanceux et bien entendu la crevette grise, spécialité de la ville!!! M'enfin :-(
Il faut donc user un peu de son bon sens pour entrer sans crainte dans un restaurant aux prix corrects et à l'aspect engageant, sans pour autant ne jurer que par le Sa-Qua-Na. Oui, parce qu'il y a ce fleuron de la gastronomie à Honfleur, ouvert 4 jours par semaine et offrant le haut du panier en matière d'inventivité et de délicatesse, 1 étoile au Michelin, mais ici ce n'est pas la propos. Nous devons manger tous les jours et je rappelle, payer tous nos travaux ;-) Si vous voulez, vous avez un joli reportage chez Et Toques: ici cliquez!
MON coup de coeur est presqu'en face du Sa-Qua-Na: et je peux vous dire que quand on fait une cuisine un peu inventive et personnelle, il y a de quoi développer des complexes.
Mon coup de coeur ne paye pas de mine en façade: pas de baies vitrées à l'avenant, pas de terrasse aguicheuse, même pas ce merveilleux camaïeux de gris ou de beige dont raffolent en ce moment tous les décorateurs de "grands" restaurants... juste une très jolie petite façade bleu roi aux allures d'auberge de petit port.
De loin, on s'invente déjà un rêve de corsaires... On entre:
Pardon pour les photos, je les ai prises avec mon téléphone :-(
Au P'tit Mareyeur est le restaurant de Julie et Julien Domin, l'une en salle (de temps en temps), l'autre en cuisine. La salle justement, autour d'une cheminée fleurie, et de deux caissons en bois blanc agrémentés de graminées, est cosy et chaleureuse, à taille humaine. Peu de tables, peu de couverts (on ne se serre pas, on est bien). Un restaurant de gentils.
Le maître d'hôtel est adorable, prévenant sans lourdeur. Ce soir-là, nous avions réservé pour le second service à 21h (il y en a deux: le premier à 19h30, l'autre à 21h). On ne se cache pas de ne pouvoir vous servir à toute heure pour attirer le chalant, on vous invite à une table qui se respecte et respecte alors ses convives.
Dès la carte, il y a un véritable accueil, un discours de bienvenue mais aussi des attentions: ce que je résumerai par 'dites ce que vous pensez, quelle que soit cette pensée, nous serons à l'écoute'. Il y a un petit résumé de ce qu'est l'équipe qui est en salle et en cuisine, une présentation succincte de leur quotidien... J'avais presque l'impression d'être dans un blog concrétisé :-)
Mais la vraie surprise, le tour de magie, ce sont les assiettes. Les mets sont délicieux, sans chichi (j'aime bien les potages clairs mais je trouve qu'en ce moment, dès qu'un resto est coté, il n'y a plus que cela... un truc au fonds d'une assiette, un potage clair versé dessus... à la fin, c'est déprimant ;-)).
Ce chef sans complexes, élabore une cuisine sincère, spontanée, sans orgueil inabouti, à l'imagination décorative assumé... Les saveurs sont franches, bien travaillées sur une base traditionnelle maîtrisée. C'est une bonne cuisine généreuse et qui se cherche dans le bon sens du terme et ira sûrement en s'affinant. J'aimerais bien connaître encore ce chef dans une dizaine d'années, avec la maturité et la sobriété de l'expérience, mais toujours avec ce ton franc et sans fioriture. Cela promet! La déco, oh, la déco des plats: il donne, ce chef, il offre l'abondance du jardin, la foison des couleurs, on sent une irrésistible envie de réjouir. Il y réussit! Je suis sortie de là, réjouie!
Ce n'est pas un trois étoiles, c'est une cuisine qui demandera encore du travail, mais je suis sortie de ce restaurant heureuse. Et l'essentiel, n'est-ce pas ce bonheur? J'y retournerai bien vite...
Merci pour tes infos sur HONFLEUR je vais m'en inspirer pour préparer notre petit week-end en amoureux en septembre prochain.
Bien évidemment merci pour les superbes recettes de ton blog.
Bon courage pour les travaux.
Rédigé par : isabelle | 06 août 2010 à 10:53
@Isabelle: passez un bon we alors, car c'est vraiment une destination d'amoureux ^-^
Rédigé par : Anne Demay | 06 août 2010 à 16:11
Merci Anne pour cette balade, mais terminée déjà, bon courage pour les travaux !
Rédigé par : Tiuscha | 08 août 2010 à 16:04