Curry vert de lapin: concours de recettes de lapin
ILS SONT PASSES OU MES LAPINOUX??? ZETES DEJA EN VACANCES? ON NE CUISINE PLUS?
Ben alors, où sont passés mes blogueuses et blogueurs? Et le concours? Une seule recette de lapin pour l'instant!? Peur de relever le défi de cuisiner du lapin? C'est tellement facile pourtant... je vous attends!
Il y a une Plancha à gagner:
Plancha Tristar grill 1800w
Pour vous encourager, voici une petite recette de curry de lapin. Et surtout pour vous rappeler que le lapin est une viande blanche qui se prête facilement à toutes les interprétations, comme le veau, le poulet etc. A vos marques...
CURRY VERT DE LAPIN
Pour 4 personnes
500g de filets de lapin ou 4 râbles de lapin désossés
1 boîte de lait de coco
150g de petits pois frais
1 piment vert
1 cs de sucre roux
25g de beurre
400g de riz au jasmin ou Basmati
1 cs de pistaches émondées non salées
1 branche de basilic
1 branche de coriandre fraîche
LA PÂTE DE CURRY: si vous n'avez pas le temps, l'Éléphant Bleu en vend en grande surface: 1 sachet, sinon:
1 botte de ciboule (sinon, 5 oignons blancs et 1 botte de ciboulette)
2 à 4 piments verts (quand ils sont gros les magasins appellent cela des piments d'Espagne parfois #ED)
3 gousses d'ail
3 cm de gingembre
1 belle tige de citronnelle
1 branche de basilic
1 botte de coriandre fraîche
2 citrons verts zestés et pressés
10 cl d'huile d'olive
10 graines de cardamome verte
1/2 cc de graines de cumin
1/2 cc de graines de fenouil
5 grains de poivre
2 clous de girofle
Préparer la pâte de curry:
Dans une poêle anti-adhésive, faire torréfier doucement 5 minutes la cardamome, le cumin, le fenouil, le poivre et les girofles. Laisser refroidir, les mixer finement.
Laver les herbes, éplucher la citronnelle en ôtant les parties dures et la coupant en fines rondelles, éplucher l'ail, le piment (ôter les graines sinon, gare au feu!), le gingembre.
Râper le gingembre et couper le piment en petits cubes.
Dans un mixer, mixer tous les ingrédients en même temps: les herbes avec les tiges, le piment, l'ail, le gingembre, la citronnelle, le zeste de citron, le jus de citron, l'huile, et la poudre d'épices.
Préparer le plat:
Couper les filets de lapin en gros cubes.
Dans un faitout, faire fondre le beurre. Y faire revenir la pâte de curry. Ajouter les morceaux de lapin. Ajouter le sucre. Bien mélanger. Arroser de lait de coco. Laisser cuire à feu doux à couvert pendant 1 heure. Découvrir, ajouter les petits pois, laisser réduire 15 minutes.
Préparer le riz: dans un casserole d'eau bouillante et salée, verser le riz et le laisser cuire à petit bouillon (20 minutes environ). Égoutter. Couvrir.
Écraser grossièrement les pistaches. Rincer les herbes, les effeuiller.
Servir le curry décoré de feuilles de coriandre et de basilic, de rondelles de piment vert, et accompagné de riz saupoudré de pistaches
bravo pour la pâte de curry maison ! moi aussi j'ai peu de participations !
Rédigé par : clémence | 09 juillet 2010 à 16:21
Visuellement appétissant que l'on a envie de manger frais...
Ton gâteau mascarpone est aussi plein de fraîcheur.
Rédigé par : Tiuscha | 10 juillet 2010 à 11:30
@Tiuscha: merci, c'était plutôt "chaud" car je l'avais bien pimenté ;-)
@Clémence: je désespère...
Rédigé par : Anne Demay | 10 juillet 2010 à 18:30
quel courage de faire son curry vert. je l'achète pour ma part notamment chez Blue Elephant comme tu le dis ils sont parfaits. le lapin doit se prêter à merveille avec le curry
Rédigé par : marie | 11 juillet 2010 à 07:31
Je désepère aussi...aucune participation pour mon premier concours!
Rédigé par : Myrtille | 12 juillet 2010 à 11:25