Fiadone à la griotte, petit gâteau corse au brocciu
Fiadone à la griotte
Toujours dans la suite du pique-nique de dimanche dernier, j'avais fait des mini-fiadones. Je vous avais déjà donné ma recette traditionnelle du fiadone, avec une goutte d'eau de myrte et dans une pâte brisée, voici une autre version, sans pâte, en mini-flan de brocciu, parfumés au kirch et décorés d'une griottine.
Le fiadone a cela de très sympa, qu'il est très facile à transporter, et si vous ne désirez pas laisser les moules (ici les Poppie de 7 cm d'habitat), il s'empile très bien dans une boîte en plastique (recommandée pour qu'il ne sèche pas).
La semaine prochaine je vous parlerai d'une autre recette à base de brocciu que j'adore: l'omelette à la menthe. Et pour ceux qui me suivent sur FB, vous le savez déjà, j'ai assisté cette semaine à un déjeuner tout lapin organisé par le LAPIN DE FRANCE, au cours duquel nous nous sommes régalées. Du coup, je me remets au lapin... car c'est très bientôt la pleine saison (juillet-septembre).
PS: pensez à nous, ce we on commence les travaux dans la maison...
MINI FIADONES A LA GRIOTTE
Pour une douzaine de mini-fiadones
1 brocciu de 500g
6 oeufs
150g de sucre
2cl de kirch
12 griottines (griottes en liqueur de kirch)
1 pincée de fleur de sel
Préchauffer le four à 220°c.
Bien écraser le brocciu avec le sucre pour l'assouplir. Incorporer les oeufs, bien fouetter. Assaisonner d'une pincée de fleur de sel et de kirch.
Répartir dans les petits moules. Placer une griotte au centre.
Cuire 25 minutes.
Se déguste froid...
j'ai fait 3 recettes à base de lapin aujourd'hui :-) Moi aussi ça m'a inspiré !
Rédigé par : Clémence | 12 juin 2010 à 20:35
mon péché mignon, les griottines !
J'adore l'association brocciu et griottes.
Rédigé par : lilibox | 14 juin 2010 à 08:24
Superbe tes petits fiadones. J'ai cherché en vain du Brocciu chez ma soeur à Munic, apparemment voilà un fromage qui ne s'exporte pas de trop.
Rédigé par : Vanille | 15 juin 2010 à 09:09
@Clémence: attention! les oreilles, cela pousse ;-)
@Lilibox: moi aussi, un pot de griottine ne reste pas longtemps plein chez moi!
@Vanille: merci! Pour les produits corses à Munich, il va rester le web... :-( dommage!
Rédigé par : Anne Demay | 15 juin 2010 à 10:38