Brochettes de poulet à la cardamome

Merci de tous vos encouragements pour vendredi prochain ^-^, Edda, Florence, Carine et moi-même sommes sur les chapeaux de roues... Surtout qu'en face, on a de la concurrence, jugez plutôt: Sandrine, Silvia, Minouchka (la terrible équipe de Chef Damien) et Anna, Birgit, Sophie (les petits soldats de Dorian). Nous tremblons dans fondations pour défendre le vert, ma couleur fétiche...

En attendant, je m'entraîne pour un autre petit évènement, une "démolition party" dans notre nouveau chez nous, autour d'un BBQ et d'un... muret à démolir bien entendu ;-), en espérant qu'il ne pleuvra pas ce week-end! Voici des brochettes de poulet à la cardamome, épice que j'adore car elle allie la force des parfums à la fraîcheur d'une menthe par exemple. J'ai accompagné ces brochettes de poulet, avec des tomates zébra toutes simples, juste assaisonnées d'huile de courge et de fleur de sel, et des fameuses graines de courge au wasabi dont je vous parlais ici et que l'on trouve sur ce site autrichien. 

BROCHETTES DE POULET A LA CARDAMOME

Pour 4 personnes

4 filets de poulet
1 yaourt
6 capsules de cardamome
1/2 citron vert
fleur de sel, piment d'Espelette ou de Cayenne (plus fort)
1 cs d'huile d'olive  +1  pour la cuisson dans une poêle à défaut de BBQ
24 tomates cerise
12 bâtonnets de brochettes

Accompagnement:
4 tomates Zébra
1 cs d'huile de courge
quelques graines de courge au wasabi ou grillées
fleur de sel

Couper les filets de poulet en deux puis en tronçons de façon à faire au moins 36 morceaux. Dans un saladier, verser sur le poulet, le contenu du yaourt, l'huile d'olive, le jus d'un 1/2 citron, saler, pimenter. Ouvrir les capsules de cardamome et récupérer les petites graines noires à l'intérieur. Les écraser au pilon ou sous un verre. Mélanger au contenu du saladier. Laisser mariner au moins 2 heures au frais et à couvert.

Laver les tomates cerise. Sur chaque bâtonnet de brochette, enfiler 1 morceau de poulet 1 tomate 1 morceau de poulet 1 tomate 1 morceau de poulet soit: 3 morceau de poulet intercalés par 2 tomates. Ce pour les 8 brochettes.

Laver les tomates Zébra, les couper en huit quartier, les assaisonner d'huile et de sel. Les servir agrémentées de quelques graines de courge au wasabi.

Cuire les brochettes au dernier moment dans très peu d'huile, en les colorant de tous côtés dans une poêle (ou au BBQ sans huile). Servir aussitôt.

Comments

[Rédigé par : Florence]

Ta recette me tente, il y a juste le temps qui ne m'inspire pas pour sortir le barbecue... je te souhaite que le temps soit un peu plus clément ce week end :-)

[Rédigé par : Anne Demay]

Je suis sûre que ce we sera propice...