Muffins au comté

J'adore le fromage et je n'en mange ordinairement que très peu... j'ai renoué avec un de mes péchés mignons, lors de l'atelier Comté dont je vous ai parlé l'autre jour, et depuis, j'ai ravitaillé la maison en comté, chèvre mi-secs et autres gourmandises fromagères. Un repas entier devant un plateau de fromage m'enchante mais je n'avais pas pensé réellement à en manger le matin, sous différentes formes, dont les muffins au fromage... Voilà qui est fait!

J'ai l'autre jour suivi une petite conférence sur la chrononutrition, dont le chantre est le Dr DELABOS, et qui prône une alimentation suivant les besoins dictés par l'horloge biologique de notre corps. En gros, on pourrait résumer très vaguement cela par: gras le matin, protéiné et sucres lents le midi, gras végétaux et sucres rapides au goûté et protéiné et végétaux le soir... Soyons clairs, c'est une façon de manger, un régime, pour tout dire, quelque chose que je pourrai pas suivre naturellement.... Mais bon, dans leurs conseils, et cela je veux bien le croire, les chononutritonnistes suppriment les yaourts et le lait au profit des fromages. Le diktat: le lactose est un sucre que l'adulte digère mal et dont il n'a pas besoin (il sert à grandir), donc exit!

Or, depuis toujours, nous mangeons beaucoup de yaourts et buvons beaucoup de lait à la maison. Arno et moi nous sommes dit qu'on pouvait bien essayer de changer cela et de passer au fromage. Donc notre petit déjeuner a été énormément modifié: plus de cacao, tartines de miel ou confiture mais café ou thé, tartines de pain et beurre et fromage ou les fameux muffins que je vous présente aujourd'hui. Je n'ai pas vraiment ressenti de changement majeur, pour tout vous dire; mais Arno m'a dit être plus en forme le matin alors qu'avant il se traînait jusqu'à son énième café, avec une difficulté à se réveiller des plus impressionnantes... Est-ce le café ou le changement de régime? je ne saurai vous dire, toutefois, maintenant qu'il approuve, je n'ai plus qu'à inventer des recettes pour notre petit déjeuner! ^_^

MUFFINS AU COMTE

Pour 16 muffins

250g de farine 110 (ou 55 si vous n'en avez pas)
2 oeufs
125g de beurre fondu
200g de comté
sel, poivre
1 cc de cumin moulu
25cl de lait (10 si c'est de la farine 55)

Préchauffer le four à 220°c.

Dans une jatte, verser la farine, ajouter sel, poivre et cumin, mélanger. Faire un puits, y casser deux oeufs, verser le lait et le beurre fondu. Mélanger vigoureusement au fouet.

Couper le fromage en petits cubes. Incorporer le fromage à l'appareil à muffins.*

Verser la pâte dans des moules en silicones aux 3/4. Enfourner 25 minutes. Laisser refroidir avant de déguster au petit déjeuner, en apéritif ou en pique-nique...

Comments

[Rédigé par : Flo]

Je "chronote" depuis maintenant 5 mois et les résultats sont là :) le moment ptit déj est attendu par mes papilles en quête de fromage ! Le gros avantage : plus de "coup de barre" en matinée, ni le creux de 11h :D je note ta recette et j'espère les tester très vite merci

[Rédigé par : Gabie]

Ils doivent être bon ! Merci pour la recette ! C'est idéal avec une ptite salade !

[Rédigé par : Mercotte]

A y est on est toutes fans du comté maintenant ! que la vie est dure ..............

[Rédigé par : Anne Demay]

@Flo: et alors, ça marche aussi sur la silhouette, car ce serait plutôt de ce côté-là que j'aimerais voir des nouvelles positives... ;-)
@Gabie: Merci Gabie, d'après le consommateur premier de la maison (Arno), ils sont bons...
@Mercotte: La vie est super dure, figure-toi que ce matin, j'ai testé 10 sortes de chips. L'horreur!!! ;-)Plus je réfléchis, plus je me dis que ma vie n'est pas une synéure... hahaha

[Rédigé par : Tiuscha]

Cela donne envie de chronoter, en fait petit déjeuner à l'allemande !

[Rédigé par : Céline26]

je chronote depuis 2 mois et les résultats sont bien là. Je me sens beaucoup mieux et la balance diminue ...

merci pour la recette !