Lassi à la Bruyère
Grâce à Audrey, je travaille en ce moment pour la Maison de la Lozère: je crée des recettes à partir de leurs produits, recettes dont je ferai la démonstration les 7, 8 et 9 mai, place St Sulpice dans le 6ème arrondissement de Paris (je vous en reparle de toute façon).
Je suis donc en ce moment dans un trip brebis, châtaignes, jambon et miel. Notamment à la bruyère. Du coup, j'ai décidé de faire venir le monde des recettes en Lozère et de réinterpréter des recettes du monde entier avec les ingrédients de la région.
Aujourd'hui, cela donne un lassi. Je l'ai fait avec du yaourt de vache (type bulgare), un caillé de brebis qui adoucit l'acidité du yaourt et du miel de bruyère. J'y ajoute de l'eau pour plus de légèreté, mais vous pouvez aussi remplacer l'eau par du lait (voire écrémé), pour un résultat plus gourmand.
LASSI A LA BRUYÈRE
Pour 4 verres à pied
1 yaourt de vache nature
1 caillé de brebis nature
3 cuillères à café de miel de bruyère
quelques fleurs séchées de bruyère
Dans un mixer ou un blender, verser les deux yaourts, le miel, et 2 pots de yaourt d'eau (ou de lait pour plus d'onctuosité). Mixer le tout (si c'est un mixer plongeant, faire un mouvement de heut en bas pour obtenir de la mousse).
Servir frais saupoudré de fleurs séchées.
Il y a pire comme produit à travailler... J'aime bien el caillé dans ce type de boisson, en revanche aucune idée de ce que cela peut donner avec la bruyère !
Rédigé par : Tiuscha | 12 avril 2010 à 14:26
@Tiuscha: c'est délicieux, rafraîchissant et avec une pointe d'amertume (la bruyère) qui fleure bon le printemps...
Rédigé par : Anne Demay | 12 avril 2010 à 15:12
trés original, je me laisserai bien tenter
Rédigé par : PHILO | 12 avril 2010 à 17:29
@Philo: merci :-)
Rédigé par : Anne Demay | 12 avril 2010 à 17:34
Je suis contente que ca ait marché ! J'aime beaucoup ta recette
Rédigé par : Audrey | 12 avril 2010 à 21:13
Bonjour,
je souhaite faire un echange de liens avec vous,
Merci de me contacter...
Thomas,
totoso@hotmail.fr !
Rédigé par : totoso@hotmail.fr | 19 avril 2010 à 11:10
@Thomas: il faut que tu m'en dises plus... je t'envoie un mail.
Rédigé par : Anne Demay | 19 avril 2010 à 12:14