Gratin d'asperges vertes

Mon amie Martine qui a créé Lhadara, m'avait invitée vendredi chez elle, à passer l'après-midi autour de ses tajines et de ses cocottes. C'était un moment merveilleux d'être dans son jardin ensoleillé, aux couleurs mauve et vert tendre et.... sans avion! Car elle est un peu près d'Orly et on entend bien les avions de chez elle, mais là, le silence bruyant de la nature avait repris ses droits: le chant des merles, des mésanges et autres volatiles enchantaient nos oreilles pendant notre thé et notre conversation. Comme quoi, le malheur des uns...

Je suis repartie avec plein de cadeaux -un panier très chouette pour les courses au marché-, un cocotte dont je vous reparlerai très vite et des plats.

Tout ce vert et cette atmosphère printanière m'ont donné envie de recette de printemps et en rentrant, je me suis précipitée sur les asperges vertes de mon congèle (les fraîches viennent encore du Pérou, il faut attendre encore un tout petit peu ;-)).

GRATIN D'ASPERGES VERTES A L'ITALIENNE

Pour un gratin de 4 personnes

500g d'asperges congelées
4 oeufs
25cl de crème liquide entière
50g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de basilic surgelé
sel, poivre
1 cs d'huile d'olive

Ébouillanter dans une grande casserole d'eau salée les asperges pendant 10 minutes (5 minutes si elles sont fraîches). Égoutter et rafraîchir sous un filet d'eau froide.

Battre les oeufs, la crème, le parmesan, le basilic et saler et poivrer à convenance.

Préchauffer le four à 220°c.

Huiler un plat allant au four avec l'huile d'olive. Disposer les asperges au fonds du plat. Verser le mélange oeufs-crème dessus. Enfourner pendant 30 minutes.

Déguster chaud avec de la viande blanche ou tel quel... et une belle salade verte! ;-)

A BOIRE: j'ai découvert un chouette muscadet Sèvres et Maine sur Lie au Domaine de la Landelle dont le vigneron est Michel LIBEAU. Il est frais, franc à l'attaque et comlexe en bouche, il m'a reconverti au muscadet que je fuyais comme la peste!

Comments

[Rédigé par : Tiuscha]

Un peu dubitative pour l'accord mets-vin (mais est ce bien le propos, pas sûre), en voilà un autre chouette de Muscadet sur lie :
http://saveurpassion.over-blog.com/article-bar-bouillon-de-coquillages-au-combava-pour-patrick-46653525.html

[Rédigé par : Anne Demay]

@Tiuscha: c'est bien ce que je dis, ce muscadet de Libeau est une très belle surprise!

[Rédigé par : laurenceel]

les aperges vertes j'en mange en quantité énorme depuis 10 jours et j'en ai encore envie!

[Rédigé par : Anne Demay]

@Laurenceel: oui, les apserges cela a quelque chose d'addictif!