Salon de l'Agriculture de l'intérieur, aujourd'hui: dégustation

Anne sur le stand Cervia Salon de l'Agriculture 2010

Parce que, soyons sérieux, je ne fais pas qu'animer sur le stand Cervia Ile-de-France: je goûte aussi les produits,les franciliens, bien sûr, et d'autres au fil de mes cercles de plus en plus grands dans le hall 7.2!

C'est très sympa de travailler sur le salon, fatiguant, mais sympa. Les pieds en compote, je suis revenue ce soir, très fière de mes trouvailles et de mes nouvelles rencontres...

Louis Leichnig (au centre) avec ses collaborateurs, Ti Planterre à la Réunion

J'ai aussi revu des têtes connues -du Salon Saveur et de feu le Salon Saveurs: M. Les Huiles de la Tourangelle était présent, avec une nouvelle Huile: l'huile de graines de courge -il paraît que c'est un délice sur une glace à la vanille... A essayer, en tout cas, l'huile est belle, très verte, si foncée qu'elle tire vers le marron doré quand elle est versée dans une coupelle... J'ai aussi croisé les Merveilles de Bordeaux (Audrey et Anne)= qui consciencieusement faisaient toutes les allées et tous les stands.
Je suis descendue au hall 7.1 acheter de la vanille à M. Leichnig que je suis depuis quelques années: ses gousses de vanille, énormes, moelleuses et regorgeant de cet arôme doux et puissant de la vanille bio de la Réunion.

Le Lapin Compote, tradition francilienne à Commeny (95)

J'ai goûté aussi des produits que je ne connaissais pas: le Lapin Compote, un élevage de lapins élevs traditionnellement, au sol, en gambade. Il est préparé selon une recette traditionnelle, confit au four puis mis en gelée. On le déguste à l'apéritif ou avec une salade verte. Délicieux!

Hubert Rabourdin, fils passionné de Bières de Brie

Bière de brie ambrée

J'ai aussi goûté des Bières de Brie, celle de Hubert dont le papa est intarissable sur la meilleure façon d'élaborer ce délicieux breuvage. Je suis d'autant plus contente car ils ont gagné une médaille d'argent pour leur bière ambrée et une médaille de bronze pour leur bière blanche au concours général agricole (sisi, vous savez, c'est celui qui fait cette petite étiquette ronde blanche à la feuille de chêne or, argent et bronze sur les bouteilles ou les paquets.

  Chapitre de la Confrérie du Brie de Melun                 Le fameux Brie de Melun

Et puis, j'ai découvert le Brie de Melun (oui, oui, j'avais cette lacune à mon palmarès) et sa confrérie, joyeuse et pittoresque. J'ai assisté à un chapitre de la confrérie, c'est-à-dire à l'intronisation de nouveau frères.J'ai aussi appris que le Brie de Melun était le plus ancien des bries et qu'il bénéficiait comme le Brie de Meaux, d'une AOP (Appelation d'Origine Protégée). Au goût, il est plus doux et plus fin (plus fleuri, plus féminin) que le Brie de Meaux, mais il garde du caractère!

 

Hier, quand je suis arrivée (je dois traverser tout l'espace du parc des expositions de la porte de Versailles pour arriver au hall 7), j'ai croisé une délégation suisse dont les membres portaient de lourdes cloches à la musique très très sonore (y risquaient pas d'perdre leur vache ces suisses dans leurs mpontagnes, c'est moué qui vous l'dis!). Ils étaient précédés de claqueurs de fouets (je ne sais pas comment on dit, mais si quelqu'un sait: à vos commentaires). c'était vraiment impressionnant.

Jean-Jacques Bertheau et Thipayne, une de ses élèves, du Lycée professionnel Rabelais de Duny.

Sinon, comme je vous le disais, c'est très agréable d'animer le stand Cervia: d'abord j'ai la chance de le faire avec Pascale et Dorian, qui sont des camarades "de jeux" très sympa, mais en plus, les chefs qui nous accompagnent y mettent vraiment de la bonne humeur et de la camaraderie, ce qui fait facilement oublier qu'on est au travail :-)

A la prochaine!!!

Comments

[Rédigé par : Vanille]

Quelle chance tu as d'avoir rencontré Monsieur Leichnig. Il est venu à Lyon à Noël et je l'ai raté. Il produit la meilleure vanille de la Réunion, d'un joli brun foncé, épaisse et bien grasse. Je n'en ai plus malheureusement, il va falloir que je passe commande.

[Rédigé par : Anne Demay]

@Vanille: j'ai sous les yeux les futures manifestations auxquelles il participera: à Lyon, il y sera du 9 au 11 avril à VIVEZ NATURE, sinon, pour les parisiens, il fera:
VIVRE AUTREMANT du 19 au 22 mars
FOIRE DE PARIS du 29 avril au 9 mai
NATURALLY du 4 au 7 juin
Profitez-en , ses vanilles valent le coup!
(ps: je n'ai aucun intérêt à le vanter, je l'aime, c'est tout ;-))

[Rédigé par : Tiuscha]

Merci pour ces quelques adresses de qualité, je note aussi pour quand je n'aurai plus de stock de vanille, à lire deux experte aussi dithyrambiques, la question ne se pose même pas !
Bonne bassine pour tes pieds, comme Dorian ?

[Rédigé par : Anne Demay]

@Tiuscha: oui, cette vanille je l'adore... Pour le spieds, je suis carrément allée chez le pédicure hier (c'était mon jour de repos) car, contrairement à Dorian (du moins je crois ;-)), je porte des talons, moi!!!

[Rédigé par : Sabine]

Moi c'est le lapin en compote qui m'a séduit.
Avec des lentilles, quel délice ce doit etre.
Allez Anne courage. Bon pied, bon œil

[Rédigé par : Anne Demay]

@Sabine et aux autres: la lentille masquée a frappé à nouveau! Je répondrai à ses provocations après mes 10 jours vietnamiens... Ah, la lentille vietnamienne... Très connue, très célèbre!