Le restaurant Les Fines Gueules, bistronomique!
Crème brûlée
Je sais, c'est un restaurant qui est déjà assez connu, mais je ne résiste pas à vous le faire partager...
Il fait partie de cette mouvance des bistonomiques, resto entre la cuisine du bistro et l'élaboration élégante des gastro. C'est en fait un restaurant simple, agréable où l'on est très bien accueilli et très bien servi. J'y suis allée hier soir avec Arno, et l'on s'est régalé... d'une cuisine épurée et conviviale. Nous étions dans la salle du haut: il y a en fait trois salle, celle du comptoir -très bien pour les déj. entre copines, rapides... la salle du haute, plus chouette à mon avis quand on la réserve à 15 et la salle du 1/2 sous-sol, intime et cosy. Le tout dans un cadre de vieilles pierres blanchies et un confort étudié sans faire lounge à la mode (type costes quoi!). Du simple, de l'authentique, pas du pittoresque, encore moins du modernisant.
Arno a pris en entrée un carpaccio de veau, délicat, fondant en bouche. Puis une longe de veau cuite 5h accompagnée de son bouillon: on a du réclamer une cuillère pour finir le bouillon tellement il était parfumé. Il a fini sur une crème brûlée à la fleur d'oranger, très savoureuse et très onctueuse: le seul regret, elle était entièrement froide (on eut aimé qu'elle fût un peu chaude sur le dessus...).
Saumon à la vinaigrette de betterave
Quant à moi, je me suis régalée d'un saumon cuit à basse température accompagné d'une vinaigrette à la betterave ainsi que d'un tartare de boeuf au couteau, réellement bon(au parmesan). J'ai fini sur les fromages, je venais de l'Atelier Nestlé et j'avais eu mon soûl de sucreries.
Les trois petites salles sont chaleureuses (avec un préférence pour celle en 1/2 sous-sol) et vraiment, mention spéciale au chef de salle et à la serveuse, c'est maintenant rare d'avoir à Paris des interlocuteurs aussi conviviaux, spontanés et accueillants!
Un bon moment entre copains, ou en amoureux...
LES FINES GUEULES, 43 rue Croix des Petits Champs, Paris 2, proche de la Place des Victoires. Tél: 0142613541. Ouvert 7/7!!!
PS: c'est un de ces restaurants qui se fournit chez les stars des fournisseurs (desnoyer, aléosse, etc.), mais à part sur leur site, ils n'en parlent pas en salle, et cela aussi, c'est appréciable: on mange une cuisine authentique, pas le service de produits bruts... ;-) où l'on se dit que il y a un chef tout de même!!!
je partage tout ta fait votre avis
Rédigé par : ssiap | 13 février 2010 à 21:34
Superbe blog
Rédigé par : Arnaud | 14 février 2010 à 10:49
J'ai beau avoir quitté Paris il y a déjà trois ans, on continue à me demander de bonnes adresses de resto... grâce à toi, j'en ai au moins une dont je serai sûre qu'elle est fiable ! Je suis particulièrement d'accord avec ton dernier commentaire : quel plaisir, un chef qui cuisine de bons produits sans s'en vanter ! Après tout, c'est son boulot de choisir des produits de qualité...
Rédigé par : Eva in London | 15 février 2010 à 17:08
@ssiap: n'est-ce pas ;-)
@Arnaud: merci!
@Eva: bon, je vais essayer d'entre mettre d'autres, alors! Il y a aussi le chinois pour lequel je travaille en tant que consultante: www.elyseeshongkong.com, délicieux et en plus pas de chinoiseries :-)
Rédigé par : Anne Demay | 17 février 2010 à 12:14