restes de pot-au-feu: la soupe gratinée

Je vous ai gratifié d'un pot-au-feu l'autre jour, qu'entre nous, nous n'arrivons jamais à finir (on n'est que deux...). Alors, j'en fais quoi de mon pot-au-feu, après? je vous propose deux recettes pour les deux posts à venir sur comment recycler facilement les légumes et la viande du pot-au-feu.

Vous avez remarqué?, il reste toujours beaucoup de bouillon, et finalement peu de légumes ou de viande, si vous avez eu le bonheur de calculer juste les proportions. La solution du bouillon serait soit de le réutiliser en fonds de sauces ou de daube, mais on peut aussi le boire tel quel, puisqu'il est dégraissé et plein de nutriments...
On peut aussi mixer les légumes et le bouillon pour en faire un potage. Mais j'ai mieux, inspirée de la gratinée aux oignons, sans l'épluchage ni la cuisine à faire: allez, j'ai mis top chrono, 5 minutes à préparer (et encore, mon fromage n'était pas râpé d'avance...), 3 minutes au micro-onde et 4 minutes sous le grill!:

LA SOUPE GRATINÉE

Pour 4 bols

les légumes
1 litre de bouillon
12 tranches de pain rassi, voire dur
50g de gruyère râpé
sel, poivre

Répartir dans des bols allant au four, les légumes, le bouillon, les tranches de pain saupoudrer de gruyère. Saler légèrement, poivrer.

Soit faire chauffer les bols au micro-onde 3 minutes pleine puissance puis gratiner 4 minutes sous le grill soit faire chauffer et dorer au four à 250°c jusqu'à ce que la croûte soit dure et croustillante (cela dépend de la température du bol au départ -sorti du frigo, pas sorti du frigo etc. ;-)).

je crois que c'est la recette la plus courte que je vous ai jamais confiée.

A BOIRE: un petit Brouilly ou St Amour

Comments

[Rédigé par : Julie-Anne]

J'adore ta solution...
On peut aussi utiliser le bouillon pour faire un risotto aux mille saveurs...

[Rédigé par : Anne Demay]

@Julie-Anne: oui, c'est ce que je fais, je l'utilise comme fonds. Mais pour une fois, la gratinée l'utilise comme ingrédient principal...