Patates douces sautées

Honnêtement, jusqu'à maintenant je faisais surtout des purées et des gratins de patates douces. Et j'en ai un peu marre ;-). Surtout qu'Arno (mon cher et tendre) n'aime pas trop les plats qui n'ont pas de mâche... Et quand je fais un poulet rôti, je pense souvent -c'est un réflexe conditionné de ma part-, pommes de terre -salade verte. Du coup, je tourne autour du sempiternel trio patates sautées, purée, chips. Comme j'avais acheté des patates douces, j'aurais dû normalement les écraser en purée. Eh bien, j'ai fait sécession: ce sera les patates douces mais sautées.

PATATES DOUCES SAUTÉES

Pour 4 personnes

4 patates douces oranges
15 g de beurre
1/4 litre de lait
sel, poivre
un petit bouquet de persil plat

Éplucher et couper les patates en gros cubes. Dans une casserole, mettre à froid le lait, les patates, saler, et couvrir d'eau. Faire cuire à partir de l'ébullition à feu doux 15 minutes.

Faire fondre le beurre dans une poêle, quand il est mousseux, faire sauter les patates sans trop remuer jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur.

Laver, sécher le persil, l'émincer grossièrement. Assaisonner les patates de sel, poivre et de persil. Servir immédiatement.

POUR LA PURÉE, C'EST ICI:

et

 

et encore

 

Comments

[Rédigé par : lilibox]

Cru et rapé c'est aussi délicieux!

[Rédigé par : Anne Demay]

@lilibox: je ne savais pas, mais par ce temps, je préfère mes patates chaudes. Par contre, tu nous un lien de recette de patates râpées pour que j'essaie dès qu'il fait plus clément?