Poêlée de poireaux pour aller avec le poisson (recette d'hier)

Voici le légume d'hier: la poêlée de poireaux (prise extrêmement tard dans la soirée, dans de mauvaises conditions, qfd pour l'image... sinon, délicieuse!

POELEE DE POIREAU A L'ANETH

Pour 4 assiettes

2-4 blancs de poireaux (cela dépend de la taille, 4 courants)
2 branches de céleri
1 bouquet d'aneth
1/2 verre de vin blanc
20 g de beurre
sel, poivre
15 cl de crème liquide

Laver soigneusement blancs de poireau, le céleri. Éplucher le céleri en tirant sur les fils à chaque extrémité.

Émincer les poireaux en cubes, le céleri en rondelles. Dans une sauteuse ou un wok, faire fondre le beurre sans coloration (toute la recette se fait à feu doux). Ajouter les poireaux et le céleri, laisser revenir en remuant sans coloration. Ajouter le vin, assaisonner. Laisser mijoter jusqu'à évaporation du vin. Ajouter la crème, remuer et laisser épaissir. C'est prêt.

A Boire: même chardonnay qu'hier, n'est-ce pas?