Chou frisé étuvé à l'alsacienne

C'est la pleine saison des choux: rouges, blancs, verts, frisés (ou milan).... On oublie souvent qu'ils sont très faciles à cuisiner, en salade ou à la poêle et qu'ils cuisent tout seuls. Autant dire que c'est l'un des légumes que je préfère. il a mauvaise réputation alors qu'il est au contraire très digeste et même détoxifiant (ça, c'est mon côté fashionista;-))

CHOU ÉTUVÉ A L'ALSACIENNE

Pour 4 personnes

2 saucisses de Morteau ou 8 saucisses de Franckfort
1 chou frisé (milan)
1 oignon jaune
1 cuillère à soupe d'huile
5 baies de genièvre
20 cl de vin blanc alsacien -muscat sec par exemple)
sel, poivre noir du moulin

Éplucher l'oignon, l'émincer en demi-rondelles. Effeuiller le chou de ses premières grosses feuilles. Le couper en deux et ôter la partie dure centrale du trognon.

Rincer le chou, le sécher et l'émincer finement à contre feuille (pour obtenir des lanières). Si le chou est très gros, couper le en 4 avant cette opération.

Dans un wok ou un faitout: faire fondre sans coloration l'oignon dans l'huile. Ajouter le chou et bien remuer pour qu'il soit graissé. Ajouter sel, poivre, baies de genièvre. Arroser de vin blanc. Bien remuer et laisser tomber un peu.

Baisser le feu, couvrir et cuire ainsi 25 minutes en remuant de temps en temps.

Pocher les saucisses et servir le chou avec.

A BOIRE: le Muscat sec qui reste!

J'AIME LES CHOUX ET JE LE FAIS SAVOIR :-)

 

 

Comments

[Rédigé par : La nouille]

Ca donne faim! (et pourtant je sors de table et je n'aime pas trop le chou... ;))