Cake au citron

Honnêtement, que faire d'une photo complètement ratée car prise le soir, en panique, alors qu'on a déjà entamé largement l'objet de sa passion et que l'éclairage qui l'entoure est une catastrophe ambiante?

Eh bien, on en fait un délire photoshop. ^-^

Le voici donc, ce délire avec la recette, à essayer impérativement si on aime le citron. Je l'ai créée pour Arnaud car il en est fou! et il m'a gentiment dit: "Attention, tuerie!!!"

CAKE AU CITRON

Pour un moule à cake (12 tranches non raisonnables, 20 raisonnables!)

250 gr de beurre
200 gr de sucre en poudre
6 oeufs
350 gr de farine
1 citron + 1/2
200 gr de sucre glace
1 cuillère à café rase de sel fin
2 cuillères à café de levure chimique

Sortir le beurre à température ambiante une bonne heure avant de le travailler. Il doit être très mou!

Dans un saladier, battre ensemble le beurre et le sucre en poudre. Ajouter 1 à 1, 5 oeufs entiers et le jeune du 6ème (réserver le blanc) tout en battant. Mélanger et tamiser la farine, le sel et la levure. Les incorporer peu à peu au mélange beurre-sucre-oeufs. Zester 1 citron et en presser le jus. Ajouter le citron à l'appareil à cake.

Préchauffer le four à 180°c et couler l'appareil à cake dans le moule sans beurrer celui-ci. Cuire au plus bas du four (près de la sole), 1h30 sans ouvrir le four. Sortir le cake, le démouler sur grille et le laisser refroidir.

Battre le blanc d'oeuf restant et le sucre glace. Ajouter le jus d'un 1/2 citron. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène lisse et brillante. Quand le cake est froid, recouvrir le cake de cette pâte (le cake est toujours sur une grille, posé sur une assiette pour récupérer les coulures et les recouler par-dessus). Laisser sécher.

Décorer de citron confit ou d'autres déco de cake (paillettes multicolores, ou mimosa...).

RECETTE DU CITRON CONFIT:

100 g de de sucre
1 cuillère à soupe d'eau
1 citron

Faire bouillir le sucre et l'eau dans une casserole. Ajouter le citron tranché très fin. Reporter à ébullition 1 minute. Sur une plaque allant au four recouverte d'un papier sulfurisé, poser les tranches de citron et enfourner 1 heure à 100°c. 

Sinon, il y en a en tranches entière à La Grande Epicerie!!! et des décos là.