Seb, c'est bien: pour la crème à la vanille et le magret aux nectarines blanches

Je ne suis pas du genre à cuire à la vapeur, disons-le de go! Ou alors, quand la recette me l'impose, je cuits à la "chinoise" mais francisée: c'est-à-dire avec notre bonne vieille marguerite. Or, j'ai reçu un Seb vapeur, du doux nom de NUTRITION GOURMANDE, le genre de robots devant lequel je me sens dépitée: quid, quod, quomodo, etc. (histoire de vous rappeler que je connais mon latin de cuisine).

Donc, disai-je, je ne cuits que rarement à la vapeur et on me demande, non seulement de préparer des légumes, ce qui me paraissait logique, mais aussi une entrée, un plat et un dessert! Je me plonge dans le livret de recettes. 

Eh bien, j'avoue, j'ai été assez conquise. Je vais même garder la bête, alors que je prévoyais déjà de le donner à une svelte copine adepte de la dispersion des particules aqueuses. J'ai surtout été surprise de la qualité de la vapeur en question: douce et régulière, qui m'a fait un miracle de texture pour la crème à la vanille (je croyais pas que ce serait possible à ce point-là, j'ai cru avoir cuit dans un four vapeur, pour dire!!!) Alors, n'écoutant que mon courage gastronome, j'ai tenté le riz: top, pas sec, pas collant, bien égrainé; et là, pendant que je vous écris, un pain de poisson est train de faire un essai: si c'est raté, je vous le dirai ;-)

Bon, cela ne m'empêche pas de faire quelques remarques: les paniers sont très bien, on peut cuire tout un repas d'un coup (j'ai cuit le magret, les poireaux et les crèmes en même temps en faisant juste attention à coller les trois recettes au temps de cuisson: je ne vous dis pas le gain de temps!), le grand panier tout seul permet de placer 8 pots de yaourts (je vais d'ailleurs testé l'engin sur ce type de recettes, j'aurai gagné une yaourtière sans le vouloir), et un grand moule à cake. Autre avantage, le maintien au chaud, cela a sonné mais je ne me lève pas pour autant, je continue mon apéritif, le cuit vapeur garde au chaud tout seul -j'adôre, je vais même l'utiliser en chauffante quand j'aurai beaucoup de monde). Par contre: le nettoyage est une autre affaire: point de lave vaisselle, et cela, c'est dur dur. De plus, quand je saisis les paniers, je n'ai pas encore trouvé le moyen de les poser quelques part sans mettre de l'eau partout. Sinon, j'aime beaucoup le petit plateau du haut réversible qui permet de cuire soit quelque chose qui ne fait pas de jus, soit quelque chose avec une marinade liquide.

Voilà, adopté: je vous donne mes recettes ces trois prochains jours: je commence par le dessert -je sais, pas logique) mais c'est tellement cette tuerie qui m'a convaincue de le garder, que mon gros bébé Seb mérite le meilleur et moi: du bien!

Nutrition Gourmande de Seb à l'action, sans ménagement, c'est que je suis sérieuse, moi madame!

PS: la recette de crème vanille et du canard provient avec aménagements, du livret de recettes qui est livré avec le Nutrition Gourmande de Seb, mais le pain de poisson qui vient après, est une pure invention de votre serviteuse... Le livret de recettes est très nature, bio, sain -il rappelle les règles élémentaires de nutrition et donne les valeurs nutritionnelles de chaque recette et les bienfaits des aliments: exemple: où trouver de la vitamine B et pourquoi en consommer? Bien entendu il y a des conseils de menus, mais ce que j'aime c'est que cette fois-ci, ils ont fait attention à la saison!!!

J'ai reçu le livret en flamand aussi, mais ça, je pense que cela n'intéresse que nos amis belges qui vivent en couple mixte!!! :-)

CREME VANILLE A LA VAPEUR

 
Pour 8 pots (type yaourt)

1 litre de ait entier
1 gousse de vanille
6 oeufs
50 gr de sucre en poudre
sel

Faire chauffer le lait avec la vanille fendue en deux. Battre pendant ce temps-là les jaunes avec le sucre et une pincée de sel. Verser le lait chaud sur les oeufs. Gratter la gousse de vanille et récupérer les graines, les mélanger à aux oeufs+lait.

Verser (pour cela j'utilise un brocs) la crème dans les pots à yaourt. Cuire 15 minutes à la vapeur. Laisser refroidir hors du cuit-vapeur. Placer au réfrigérateur. Servir frais.

A BOIRE: un petit verre de vin blanc type Menetou-Salon

DES RECETTES DE CRÈMES ET DE MOUSSES

 

Billet sponsorisé par la semaine du goût, mais dans lequel, je suis restée fidèle à moi-même en disant tout ce que je pense, je n'y peux rien, j'en pense du bien, de celui-là...

Comments

[Rédigé par : Pierre]

Hum ça fait envie...