Rôti de porc à la sauge

La recette hypra-rapide du we, car mon cher et tendre époux a décidé de m'emmener courir -je tiens à dire que je ne sais pas courrir, que je suis un petit animal au poul rapide (85 battement/minute au repos, c'est dire) et que je vais revenir au bord de l'apoplexie- et donc, à mon retour, reintée, je ne ferai pas de miracle en cuisine. Par contre, je serai sûrement affamée: cqfd... Va pour un rôti super rapide super simple, sans complication aucune, ce qui me permettra de m'affaler sur le canapé en criant: "J'en peux plus!"

PS: La Maya l'abeille -j'ai un pull jaune- souffreteuse, toute ronde et écarlate accompagnée d'un grand duduche débonnaire que vous allez voir tourner autour du lac du bois de Boulogne, encouragez-le par Allez Panier de Saison!, ce sera moi. ^_^

ROTI DE PORC A LA SAUGE

Pour 4 personnes

1 rôti de porc de 800-900gr
1 belle branche de sauge fraîche
3 gousses d'ail
sel, poivre
1 cuillère à café de gros sel
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 feuille de laurier
12 pommes de terre Rosevald ou Belle de Fontenay

Préchauffer le four à 230°c.
Laver le laurier, l'effeuiller et glisser une bonne partie des feuilles sous les ficelles du rôti.
Eplucher 2 gousses d'ail, les émincer en tranches pas trop fines.
Dans un plat à gratin, poser le rôti, l'arroser d'une cuillère à soupe d'huile, saler, poivrer, l'entourer d'ail émincé et de quelques feuilles de sauge (en réserver 4-5 pour les pommes de terre).
Couvrir le plat d'une feuille de papier aluminium. Enfourner pour 45 minutes et baisser immédiatement le feu à 200°c..

Pendant ce temps, éplucher, laver et sécher les pommes de terre. Dans une casserole à fond épais, verser 2 cuillères à soupe d'huile, la sauge, l'ail non épluché, les feuilles de laurier. Quand l'huile est chaude, ajouter les pommes de terre, ajouter le gros sel, remuer pour les enduire d'huile, couvrir et ne plus jamais ouvrir pendant la cuisson. Remuer de temps en temps pour tourner les pommes de terre en secouant la casserole tout en tenant le couvercle. Cuire 30 minutes (pour des pommes de terre moyennes).

A la sortie du four, ne pas découvrir la viande et la laisser reposer ainsi 20 minutes. Servir tranché, accompagné de pommes de terre et d'une salade verte.

ET POUR DIMANCHE? QUOI DE MIEUX QU'UN POULET DOMINICAL? VIVENT LES ROTIS...

Comments

[Rédigé par : nat@cha]

il sera comme ça mon prochain rôti ! j'ai de la sauge dans le jardin ;-)

[Rédigé par : Celeste]

Excellent, bravo!!!!

[Rédigé par : Anne Demay]

@natacha: tu connais la chanson: j'ai descendu dans mon jardin, j'ai descendu dans mon jardin, pour y cueillir du romarin. Joli coquelicot mesdames, joli coquelicot messieurs... toute mon enfance.

[Rédigé par : Anne Demay]

@Céleste: merci