Chèvre chaud en croûte de thym

Depuis début septembre, je participe à la Semaine du Goût qui aura concrètement lieu entre le 10 et 18 octobre 2009 -je vous en reparle avec détailles et tout et tout la semaine prochaine. Parmi les astuces que je leur ai envoyé et qui a été publiée sur leur blog, voici le chèvre chaud pané au thym, qui illustrait l'astuce suivante: ajouter des herbes à ses pâtes brisées, panures et autres "croûtes" pour les parfumer.

CHÈVRE CHAUD EN CROÛTE DE THYM

Pour 6 personnes

3 chèvres « crottin de chavignol »,
6 cuillères à soupe de chapelure fine,
2 œufs,
1cuillère à soupe de thym,
1 pincée de sel,
5 cl d’huile de pépins de raisin.

Battre les œufs. Couper les chèvres en deux horizontalement. Mélanger chapelure, thym et sel.
Tremper successivement les demi-crottins dans l’œuf puis la chapelure à deux reprises.
Chauffer l’huile dans une poêle et laisser dorer les crottins sur les deux faces.
Servir chauds accompagnés d’une salade verte.

PARCE QUE CELA N'A RIEN A VOIR: NEWS

Pierre Hermé rouvre sa masterclass au grand public le 18 novembre! A vos réservations sur son site. Le cours magistral et dégustation auquel j'avais assisté en avril dernier en compagnie de Mercotte, Pascale, Dame Tartine, aura lieu à l'Ecole Ferrandi (Paris).

Les journées du patrimoine se déroulent samedi et dimanhe prochain. A Paris on peut visiter quelques restaurants comme A La Petite Chaise, La Brasserie La Coupole, la brasserie Bofinger, gratuitement bien entendu (Maxim's fait aussi visiter mais c'est 10€, comme quoi, on ne prête qu'aux riches...
Seront portes ouvertes aussi La Bellevilloise -haut lieu du socialisme historique et donc du partage-, le Refectoire des Cordeliers -histoire histoire-, et le Ministère de l'Agriculture qui mettra à l'honneur dans ses expos et projos, l'alimentation.

POUR PANER, D'AUTRES RECETTES:

 

Comments

[Rédigé par : Tiuscha]

Du plaisir d'être parisien durant les journées du patrimoine... ce qui ne sera hélas pas mon cas !
J'aime beaucoup cet chèvre pané, très goûteux !

[Rédigé par : Baïa]

C'est super appétissant ! Tu me met l'eau à la bouche.

Merci pour ton commentaire et de me mettre sur ton site !

Je fais de même !

Miam

[Rédigé par : Anne Demay]

Le site des Journées du patrimoine est assez bien fait: on peut chercher par région et par ville les animations et les visites ouvertes.
Merci du compliment!

[Rédigé par : Anne Demay]

De rien Baïa. Bise

[Rédigé par : Eol]

Je ne suis pas friture du tout mais tellement chèvre! Ca a l'air délicieux avec cette croûte...

[Rédigé par : diane]

j'adore ta recette, je la mets de côté pour mon copain fana de chèvre

[Rédigé par : Anne Demay]

@Eol: tu verras, ce n'est pas gras du tout.
@Diane: mon époux aussi est totalement fan de chèvre...