Mousse de pamplemousse: lettre à mon homme.

2 heures 12 minutes
Dessert

Mon amour,
ce soir, à l’heure où la brune pointera, où tu rentreras fatigué, éreinté par une journée de travail, où seuls la vitamine C, la gourmandise, un peu de sucre et un joli dessert te raviveront, tu mangeras:

UNE MOUSSE DE PAMPLEMOUSSE

Ce petit pamplemousse rose qui habitait le panier à fruits depuis quelques semaines a succombé à une idée: une mousse de pamplemousse. Pas d’œuf dans cette mousse de fruits, pas de beurre… juste un zeste de pamplemousse et un peu de crème. Tu mangeras donc en dessert une mousse de pamplemousse.

Ma recette de mousse au pamplemousse

Mousse de Pamplemousse

Une mousse au pamplemousse sur un lit de biscuits roses de Reims
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 2 minutes
Repos au frais 2 heures
Temps total 2 heures 12 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Recette Française
Portions 4

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Laver le pamplemousse, le zester et le presser.
  • Dans une casserole, chauffer le zeste et le jus de pamplemousse avec le sucre. Porter à ébullition 1 minute.
  • Laisser tiédir 5 minutes puis y faire fondre la gélatine essorée. Laisser refroidir mais ne pas placer au réfrigérateur (la gélatine prendrait).
  • Porter à ébullition 15 ml d'eau, ajouter le cointreau.
  • Dans des ramequins, placer au fond un morceau de biscuit rose. L'arroser de cointreau.
  • Quand le jus de pamplemousse est froid, monter la crème fraîche bien froide au fouet jusqu'à ce qu'elle fasse un bec d'aigle.
  • Incorporer délicatement le jus de pamplemousse à la chantilly.
  • Répartir dans les ramequins. Laisser prendre 2 heures au moins au réfrigérateur.
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Evaluation de la recette