Gaspacho à la grecque, ou comment recycler la tomate feta en verrine.
Vite, vite, il fait chaud, on dîne bientôt et il n'est pas question que je laisse ma chaise longue seule au soleil -elle pourrait attraper des coups de soleil.
Alors, ce soir, qu'est-ce que je vais préparer en 2 coups de cuillère à pot, sans pour autant tomber la cuillère dans un pot ou autre facilité?
Ah! je sais, j'ai rougis comme la tomate et un peu de fraîcheur siérait parfaitement à mon fantasme de vacances...
Va pour des îles, proches et lointaines à la fois: ce sera la Grèce ce soir:
GASPACHO A LA GRECQUE
Pour 4 verres à whisky
1 kilo de tomates cocktail bien mûres
1 morceau de feta (une tranche de 2 cm)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive mûre
1 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
1-2 pincée de piment d'Espelette (option)
1 bouquet de persil
Laver et hacher le persil après effeuillage. Laver les tomates, ôter le pédoncule. Réserver un morceau de feta équivalent au 6ème de la tranche.
Dans un blender ou dans à l'aide d'un mixer girafe, mixer les tomates avec la feta jusqu'à obtenir une purée onctueuse.
Ajouter le vinaigre, l'huile. Rectifier l'assaisonnement en sel, pimenter si souhaité. Réserver au frais.
Émietter la feta restante et la mélanger avec le persil. Réserver au frais.
Au moment de servir, saupoudrer les verrines du mélange persil-feta.
A BOIRE: un rosé de Provence.
avec la chaleur qui revient parfait!et sans comcombre encore mieux!
Rédigé par : laurenceel | 13 juin 2009 à 19:30
Très agréable, évidemment !
Tes livres dessous ont l'air passionnant.
Rédigé par : Tiuscha | 14 juin 2009 à 09:56