Goujonnettes de pintade, en honneur aux 3 célèbres gallino-blogueuses...
Nos trois culino-blogueuses Anne, Audrey, Joëlle ayant rejoint un groupe de pintado-fascionnistas trendies en diable bien connu, cela m'a donné l'idée de leur créer une petite recette toute simple, à manger sur le pouce ou à l'apéritif, un verre de Cosmopolitan ou sa version soft à la main... mais elles vont me sortir que has been!
Définition: la pintade est un animal de l'espèce volatile et volubile... Très élégante, la pintade se pare d'un plumage gris chiné, très classieux ce dernier hiver. Elégante sur jambes fines, elle reste cependant en forme, ne négligeant pas certaines rondeurs. Tendre voire romantique, la pintade veut être de caractère et le fait bien sentir si l'on oublie qu'elle a du goût! Bref, la pintade est une belle qui sort ses plus beaux atours en mars avec le début du printemps.
GOUJONNETTES DE PINTADE
Pour 1 cornet (20 goujonnettes)
Deux cuisses de pintade (ou des suprêmes mais plus secs)
1 oeuf
5 cs de chapelure fine
1/2 cc de piment d'Espelette
5 cl d'huile de friture ou de pépins de raisin
sel, poivre
SAUCE:
5 cs de crème fraîche liquide
1 petite cc de curry selon votre goût
1 cc de vinaigre balsamique
sel, poivre
Oter la peau des cuisses et dégraisser. Découper les cuisses de pintades en fines lanières. Je préfère la chair de cuisse pour cette recette parce qu'elle ne sèche pas du tout et a plus de saveur. Vous pouvez cependant la remplacer par du blanc.
Placer la chapelure dans une assiette. Battre l'oeuf, bien le saler et le poivrer. Tremper les lanières de dinde dedans puis les rouler dans la chapelure.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et cuire les goujonnettes jusqu'à ce qu'elles dorent.
Les égoutter sur du papier absorbant.
Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Servir les goujonnettes dans un cornet de papier posé dans un verre accompagné d'un petit bol de sauce.
Sympa!!
Je suis sure qu'elles apprecieront!
Rédigé par : Cooking Girl | 20 mars 2009 à 14:27
J'adore la recette très sympa pour nos belles pintades Bordelaise. Les filles essayer de trouver un nom plus sympa ?????
Rédigé par : Maryse | 20 mars 2009 à 14:32
C'est grand, c'est beau, moi je te dis PIOU PIOU !
Rédigé par : Papilles et Pupilles | 20 mars 2009 à 14:37
quelle régalde à l'apéro !!! ouais trop chouette
Rédigé par : les 2 gourmands | 20 mars 2009 à 16:38
Rigolo pour l'apéro...
Rédigé par : Tiuscha | 20 mars 2009 à 17:35
Sympa ton grignotage !
Bizoo. Céline
Rédigé par : c_lynhoch | 20 mars 2009 à 21:43
waou trop sympa !!!
Rédigé par : audrey | 26 mars 2009 à 14:48