Potage en gelée au chèvre frais ou reconversion d'un potage détox

J'en avais trop fait: une grande ambition de détox après des agapes démesurées...

Anne m'a donné l'idée d'en cuisiner les restes en publiant sur Culino-dates le concours de Magicrecettes.com.

Dont acte:

POTAGE EN GELEE AU CHEVRE FRAIS

Pour 4 personnes

800 gr de potage composé de 300 gr de légumes cuits et de 500gr de bouillon
1cs de ciboulette (ici Picard)
1 cs de Persil cidelé (de mon balcon)
2.5 feuilles de gélatine (5gr)
1 cc de pavot bleu
150 gr de chèvre frais
sel, poivre
salade et vinaigre balsamique en garniture

Tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Faire chauffer doucement le bouillon.
Mélanger le chèvre, les herbes, le pavot, saler et poivrer à votre goût.
Faire fondre la gélatine dans le bouillon.

Dans 4 ramequins, couler 1cs de bouillon et faire prendre au froid. Répartir ensuite les légumes en plaçant au centre un boule de chèvre (1/4 de la préparation dans chaque ramequin). Couler le reste du bouillon et faire prendre au froid pendant 3 heures.

Démouler en trempant rapidement le ramequin dans l'eau chaude. Servir avec une petite salade et quelques gouttes de balsamique.

A BOIRE: un Sancerre blanc

La recette du potage était:

Pour 4 à 6 assiettes

5 topinambours
2 grosses pommes de terre
4 carottes
4 verts de poireau
4 navets blancs
1/4 de radis de noir
2 litres d'eau salée

Eplucher, laver et couper les légumes en brunoise.
Faire partir les pommes de terre dans l'eau froide, une fois que cela bout, rajouter les autres légumes, saler au gros sel. Cuire 20 minutes. C'est prêt!