Récapitulatif des recettes de Noël
Petit récapitulatif pour vous donner des idées pour votre repas de Noël, des recettes sans panique, expliquées pas à pas... et souvent prêts d'avance (il faut pouvoir profiter des convives!)
En amuse-bouche
Des feuilletés... Je donne la recette de la pâte mais vous pouvez les réaliser avec de la pâte feuilletée déjà prête: à cemoment-là la choisir impérativement "pur beurre".
Des mini-croque très faciles et rapides à réaliser...
Des gougères, comme chez nos parents et grands-parents... et pourquoi pas avec un kir royal?
Pour ceux qui n'ont pas peur: des crevettes sautées à l'ail...
Pour ceux qui veulent épater: des oeufs toqués aux morilles (on peut remplacer les morilles par des truffes!)
Et pour une touche de sud: une mousse de parmesan aux funghi.
En entrées
La bisque de langoustines, cosi et prête d'avance
La très belle crème de châtaignes au foie gras, luttée pour le gonflé de la chose...
Pour une entrée plus légère: coquilles Saint-Jacques au beurre safrané, oranges et endives.
En plats
Entrons dans le vif du sujet: la biche au foie gras et aux truffes
Pour une volaille très festive mais originale (je suis sûre que vous serez le ou la seul à la réaliser!): Poularde farcie aux herbes de deux façons
Pour une recette de tradition et de grands chefs: le saumon à l'oseille des frères Troisgros
La recette la plus légère, très parfumée: Cassolette de sole et saint-jacques aux kumquats et aux épices
En desserts
On peut la mouler comme une buche dans un plat à cake, ou un moule à buche ou la servir telle quelle en petit dôme élégant: mousse de brocciu aux frmaboises
Légère et fraîche après un bon repas: la panna cotta aux fruits rouges
Parce que c'est quand même le fruit des treize desserts: une tarte aux figues
Un pur moment de luxe, calme et volupté: la simplicité même du meilleur goût; à déguster au fromage ou en dessert accompagné d'une tuile à l'orange: la poire émincée aux truffes de bourgogne
Voilà, quelques idées aussi sur l'index des recettes... Bon et joyaux Noël!
jolies recettes pour noël !
pour ma part j'ai passé 2 jours non stop en préparatif dans ma cuisine...bien contente d'en être enfin sortie !!!! lol
bonnes fêtes à toi
val
Rédigé par : valerie | 27 décembre 2008 à 11:46