Salon SAVEURS 2008

Hier soir, au sortir du bureau, le parisien ou francilien pouvait aller se régaler de multiples gourmandises au salon SAVEURs 2008. Ne coupant pas à l'appel, je m'y suis rendue en compagnie pour rencontrer les fournisseurs venus des 4 coins de la France et parfois même au delà des frontières.

L'Italie était comme d'habitude très présente... notamment le DIVIN PORCELLO, charcutier de la région de Bologne. On y trouvait une mortadelle douce à souhait, un fromage de tête quasi-confit et un porc désossé et farci d'herbes dont on a fait notre dîner en rentrant.

Les huiles ausi étaient bienr eprésentées: j'ai pu goûter celles du Var qui s'étaient réunies en un stand, avec une mention spéciale pour le MOULIN DE CALLAS de la famille Berenguier, dont l'huile AOC très fine et complexe m'a beaucoup plue.

Je suis bien sûr allée voir mes amis de LA TOURANGELLE, dont les huiles restent exceptionnelles. Je recommande très fortement l'huile vierge de noix, dont la longueur en bouche et la saveur d'herbe fraîche donne réellement l'impresssion de manger une noix fraîche. Un régal!

Parmi les produits d'exception, l'historique SAFRAN DU GATINAIS déroulait une robe rubis, des filaments longissimes au stand de Thierry PARDE. Ce safran très puissant, cultivé dans cette région depuis le 17ème siècle est impressionnat de saveurs et de parfums. A essayer impérativement...

Parmi les curiosités: LES OEUFS D'ESCARGOT DE JAEGER aux saveurs étonnantes d'herbe coupée et d'une longueur en bouche remarquable. Rien à voir avec le caviar, mais un produit de luxe quand-même à essayer sur des légumes, des brouillages d'oeufs ou en amuse-bouche...

Je suis aussi passée au stand LEONARDI de DINARO, son distributeur français direct qui livre www.bienmanger.com. Ils avaient toute la gamme des vinaigres balsamiques de LEONARDI, en particulier un 15 ans d'âge assez remarquable.

Autre découverte pour moi, le CAVIAR DE GIRONDE, dont les esturgeon sont élévés non en circuits fermés mais en circuit ouverts (une rivière passe dans leur parc). Ce caviar assez étonnant est petit, gris et très beurré, ce qui lui confère une saveur délicate et une onctuosité rare.

Courrez goûter toutes ces merveilles, le salon est ouvert jusqu'à Lundi. Et faîtes un détour par le stand de SOUS L'EQUATEUR pour goûter leurs savoureux chocolats -dîtes que vous venez de ma part! Bon we...