Grosse fatigue! et mini croque
Cela fait un moment que je n'ai rien posté... grosse fatigue!
Mais voilà, j'ai été invitée à droite, à gauche, et les papilles en éveil, j'ai mesuré combien pouvaient être inventifs mes contemporains et -raines en matière de cuisine.
Par exemple, le 14 juillet -que je fête toujours en République non loin de la Tour Eiffel- une amie avait fait des mini-croque monsieur dont je me suis régalée. Elle n'était bien sûr pas satisfaite du résultat -c'est courant en cuisine- et n'a donc pas participé pleinement à la gourmandise quasi-enfantine que nous avons eu à croquer...
De retour à la maison, je me suis mise aussi aussi au croque-monsieur, et comme le mini m'a toujours beaucoup tenté, j'ai aussi succombé au mini-croque...
A déguster bien sûr en apéritif, mais si l'on opte pour la version king-size, avec une salade verte...
MINI-CROQUE MONSIEUR
Pour 18 mini-croque...
4 tranches de pain de mie (j'ai pris du complet, j'adore...)
1 tranche de jambon de Paris
100 gr de gruyère râpé
2 cuillères à soupe de farine
25 gr de beurre salé
12.5 cl de crème fraîche liquide
20 cl de lait
poivre blanc
noix de muscade
piment d'espelette
Préparer une béchamel en faisant fondre le beurre salé. Y incorporer hors feu la farine et diluer le tout avec le lait. Ajouter la crème et faire cuire à feu doux. Cette béchamel doit être bien épaisse (comme une crème double). Poivrer et muscader. Y incorporer 3/4 du fromage en remuant bien.
Couper les tranches de pain en 9 petits carrés.Couper la tranche de jambon en 18 petits carrés de même taille (ne pas hésiter à doubler le jambon). Déposer sur 9 carrés de pain, une noix de béchamel, un carré de jambon, une autre noix de béchamel et un carré de pain. Couvrir le tout d'une noix de béchamel, d'un petit tas de gruyère et d'une pincée de piment d'Espelette.
Cuire à four chaud (220°c) ou sous le grill les mini-croque 5 min.
A BOIRE: tout ce qui vous vient comme apéritif, avec une préférence pour un vin frais type rosé ou blanc
Je suis très fière qu'on parle de moi. Il était temps que panier de saison revienne vers nous.
Rédigé par : Sabine | 25 juillet 2008 à 18:17