Pour les apéros entre amis, je dégaine souvent mes crostini gratinés à la tomayte et à la mozzarella. Mes copains en raffole.
Pourquoi tant d’acharnement sur l’apéritif, me direz-vous? Regardez le temps, la terrasse qui vous tend les bras, la fraîcheur du soir, enfin… les amis qui vous sourient, le repos de fin de journée qui mérite une recette facile et rapide… palabres du soir qui tombe, bruits assourdis de labeur apaisé… et petit bruit qui croustille…
Que boire avec les crostini aux tomates et mozzarella?
Franchement, j’adore les dévorer avec un Vermouth, type Martini blanc ou rouge. Tu peux aussi opter pour le célèbre Spritz italien. Si tu n’aimes pas trop ces apéritifs sucrés et amers, opte alors pour un petit vin blanc du sud ou un rosé.
Crostini tomate mozzarella
De petites tartines garnies de tomates en dés et de mozzarella passées sous le grill. Un délice pour l'apéro.
Ingrédients
- 1 baguette au levain de campagne ou aux céréales
- 1 boule mozzarella di bufala
- 3 tomates
- 12 feuilles basilic
- sel piment d’Espelette
- huile d’olive
Instructions
- Laver les tomates et le basilic, les sécher.
- Couper le pain en 12 rondelles assez fine
- Faire de même avec la mozzarella et les tomates
- Huiler les feuilles de basilic.
- Poser une feuille de basilic sur chaque tranche de pain, puis une rondelle de tomates, puis une rondelle de mozzarella.
- Saler, piment légèrement.
- Cuire à four chaud ou sous le grill (220°-230°) jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue. Servir tiède.
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