Pain rassi et ses amis...

Qui n'a pas du pain rassi, ou tout du moins, du pain en trop. Je déteste jeté et il doit y avoir une petite voix ancestrâle culturellement programmée en ce qui concerne le pain, base alimentaire des temps jadis... Or, j'aime le pain frais, surtout s'il s'agit de baguette!

Je me retrouve donc face à mon dernier quignon sec et peu appêtissant, que je stocke en prévision d'une pénurie improbable. A la fin de la semaine, cela fait un petit tas au fonds de la panière. Je me dois de réagir.

A moi le pudding de mami!

Pour 12 petits pudding moëlleux et aux 4 épices:

200 gr de pain rassi
100 gr de beurre fondu (1mn au micro-onde)
100 gr de sucre roux
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à café de 4 épices
1 pomme
25 cl de lait
3 oeufs
1/2 cuillère à café de levure chimique

Couper le pain en petits morceaux (je le fais avec des ciseaux de cuisine!). Mouiller de lait et laisser s'imbiber en remuant de temps en temps (tremper bien 2h). Quand le pain est totalement imbibé, le malaxer avec les doigts jusqu'à obtenir une sorte de pâte mouillée.

Ajouter la farine tamisée (je tamise avec une passoire à thé, un tamis est trop grand pour être sali pour une cs!!), les épices, le sucre, les oeufs, le beurre fondu et en dernier la levure. Bien mélanger pour que l'appareil devienne homogène.

Eplucher une pomme, la détailler en petits cubes et ajouter la pomme à l'appareil.

Huiler légèrement une plaque de 12 muffins et verser la pâte au 3/4. Cuire à 220°c  25-30 mn.

Comments

[Rédigé par : smarties]

merci...c'est vrai ,on a toujours du pain rassi chez soi ...