Commnt faire fondre du chocolat au micro-onde? et Les chocolats de sous l’Equateur

chocolats Sous l'Equateur

Post rapide aujourd’hui, mais nécessaire: cela fait une semaine que je n’ai pas mis la main à la pâte internet. Beaucoup de travail, et c’est « tant mieux! » mais peu de temps pour cuisiner pour la maisonnée…

Mais j’ai entre-aperçu aujourd’hui des questions de Sabine auxquelles je veux répondre et je veux aussi partager avec vous le secret de ma forme: un artisan chocolatier dont les créations m’enchantent…

Comment faire fondre le chocolat au micro-onde

Ma copine Sabine a suivi le sentier de la mousse au chocolat et de la fonte du précieux ingrédient au micro-onde. Le chocolat brûle! En fait, pour faire fondre du chocolat au micro-onde, je le mets 1 min. à 900w. Mon micro-onde date un peu et j’ai oublié d’envisager que certains d’entre vous pouvaient avoir des puissances différentes. En cas de doute, régler son micro-onde à une puissance moindre et tâtonner de 30sec. en 30Sec.. Par contre, je confirme, pas d’eau dans le chocolat: il terni, il durcit et perd de ses qualités gustative…
Quant à la betterave qui cuit avec les pommes de terre: 15 à 20 min., les betteraves doivent être bien cuites pour être écrasées…
Merci Sabine de ces commentaires et à tous, n’hésitez pas pour les questions, je me sens moins seule quand vous postez des petits messages!

CHOCOLAT!

Sous l’Equateur est une toute petite boutique par la taille, et une grande boutique quant à la gourmandise. Officine de café d’origines, de thés et de chocolats, elle offre aux papilles gourmandes des crus d’origines et des créations subtiles. Et j’ai la chance que cela se trouve dans mon quartier!

J’y suis donc passé aujourd’hui et trônait sur le comptoir, un petit chocolat au safran: histoire de faire goûter les passants avant de le commercialiser… Un délice, épicé en premier, puis chocolaté dans la robustesse pour finir sur une longueur en bouche à nouveau safranée. Quant à la texture, la finesse de la ganache enrobe le palais de douceur.
Et j’avoue, pour ce papier j’ai été soudoyée: j’ai mangé le chocolat tout entier!
Je vous recommande aussi deux de leurs spécialité: le chocolat à la pêche de vigne… parfums assurés sous sa robe blanche immaculée et le praliné à l’ancienne.

L’adresse: http://www.souslequateur.com/ – 15 rue Le Marois, 75016 Paris. Tél: 01 42 88 62 79. Ouvert le dimanche matin!

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